Lasagna de vegetales y merluza con Bechamell de cacahuete

Esta deliciosa receta es una elaboración culinaria que nos aporta gran variedad de alimentos beneficiosos para la salud, nutrientes escenciales y pocas calorías.

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INGREDIENTES VEGETALES

3 Ajos
2/2 Cebolla morada
2 Ajíes dulces
1/2 Pimentón rojo
1/2 Pimentón verde
4 o 5 Ramas de Brocoli
1/2 Calabacin grande
1/2 Berenjena
1 Zanahoria
Orégano
Albahaca
Perejil
1 trozo Puerro
1      ”    Ajo porro

ELABORACIÓN VEGETALES

Rehogar todo los vegetales previamente y poner en molde de horno.

MERLUZA

3 Filetes previamente aliñados con ajo orégano y sal rosada
Dorar los filetes de merluza a término medio
Picar en dados pequeño
Poner encima de los vegetales en el molde

INGREDIENTES  BECHAMELL

Harina integral
3 chds Mantequilla de cacahuete
1 tz de Leche de almendras
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal rosada

ELABORACIÓN BECHAMELL

Calentar a fuego min e ir añadiendo la harina a la mantequilla derretida hasta obtener un roux (mezcla de harina y grasa para ligazones de salsas).
Añadir la leche de a poco e ir removiendo con un batidor de mano hasta desacer por completo el roux en la leche de almendras y lograr una salsa de buena consistencia, cocinar durante 2 a 3 min.
Añadir la Nuez moscada, la pimienta negra y una pizca de sal rosada al gusto.
Ya lista cubrir las láminas de lasagna hasta taparlas totalmente
Queso @eatlean rallar y rociar encima de la Bechamell.
Hornear 180 grados hasta que dore.

LASAGNA
6 láminas

ELABORACION

1 Hacer igual que una pasta al dente.
2 Colocar 3 en el fondo del molde y 3 para cubrir los vegetales y el pescado. También puedes solo poner 3 láminas arriba si quieres menos hidratos.