Ensalada de Atún

Una cena ligera y sabrosa. Llena de color, cargada de sabores y con una mezcla de ingredientes ideales para una cena alimenticia y saludable.

El Atún es alimento que contribuye a un alto aporte nutricional para nuestro organismo y muy recomendable a nivel nutricional.

Resumiendo un poco, es rico en Omega 3 en especial DPA y DHA beneficiosos para la salud cardiovascular; ayuda a reducir los trigliceridos y el colesterol malo evitando la obstrucción de las arterias y a producir el bueno; el cual en sí forma parte del mismo alimento el HDL.

Por su contenido de Omega 3 es beneficioso para la memoria ya que ayuda a ralentizar el deterioro cognitivo.

Contiene una alta riqueza en niacina ; ésta vitamina ayuda a mantener estables los niveles de la lipoproteína de alta densidad, previniendo que el hígado elimine HDL de la sangre, manteniendo el colesterol HDL a niveles saludables.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio, yodo e importantes cantidades de hierro.
Bajo carlorías y grasas, convirtiéndolo en uno de los mejores ingredientes o alimentos alternativos recomendados para una cena sana y nutritiva.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio, yodo e importantes cantidades de hierro. También contiene vitaminas de grupo B3, B6 y B12.

Bajo carlorías y grasas, convirtiéndolo en uno de los mejores ingredientes o alimentos alternativos recomendados para una cena sana, nutritiva y ligera.

El Atún es una proteína magra. Una de las fuentes más completa de proteína, ya que contiene los 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para el adecuado desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reponer o ganar el tejido y masa muscular.


INGREDIENTES

1 lata Atún en agua. (Si es en aceite pasalo por el chorro en un colador unos segundos)
1/2 Cebolla
6 Aceitunas
5 Tómates Cherry
4 Pepinillos
6 Hojas Lechuga
1 chd aceite de Oliva
1 chdt Vinagre Básamico
Pizca de Sal rosada del Himalaya
Pizca de Pimienta negra

ELABORACIÓN

Picar todos los ingredientes, aderezar y listo.
Buen provecho.

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Tortitas de Plátano macho y Queso de Cabra

Acompañadas con Salmón, Brócoli,
Pimentón y Manzanas especiadas.
Tortitas de Plátano y Queso de Cabra

INGREDIENTES

1 Platano macho maduro
3 Medallones Queso de Cabra (President)
1 Filete de Salmón (la proteína de tu elección)
3/4 de Pimentón
6 Ramilletes de Brócoli (previamente cocido al dente y especiado al vapor)
1 Manzana pequeña o1/2 grande
1 ramillete Menta
2 ramilletes Albahaca
Pizca Óregano
Sal rosada del Himalaya

ELABORACIÓN

Mise en place

Aderezar el Salmón y reservar.

Picar la manzana en cuatro y en gajos y en rebanadas delgadas y condimentar con especias orégano y pizca de sal.

Picar la menta y la albahaca en Brunois pequeño.

Picar el pimentón en tres o cuatro trozos.

Pelear y machacar el plátano con el queso de cabra con un tenedor, añadir las menta, la albahaca, el orégano y una pizca de sal.

Pre calentar un sartén grande humectado y dorar las manzanas para que se ablanden y cocinen a fuego medio bajo(1/12).

Mientras continúas con el plátano. Dale forma redondeada y aplastada.

Arrima las manzanas hacia los bordes para que no se quemen y a la vez aprovechar el calor del sartén para que se sigan ablandando; y coloca los trozos de pimentón en el centro del sartén a fuego medio(2) para tostarlos un poco. Cuando estén por ambos lados, retiramos y reservamos aparte.

Ve colocando las tortitas a dorar por ambos lados, vuelta y vuelta.

En otro sartén sin aceite, coloca el filete de Salmón que ya tenías adheresado con la piel hacia abajo a dorar también vuelta y vuelta a fuego medio bajo (1 1/2). El pescado lo puedes sustituir por las proteínas de tu preferencia.

OJO Con voltear las tortitas que no se te quemen.

Voltea el salmón.

Listo a emplatar. Coloca las tortitas de fondo, pre calienta en el microondas el brocoli, coloca encima de las tortitas los pimentónes y los ramilletes de brocoli, yo desmeche el Salmón, pero igualmente lo puedes colocar entero y lo roceas por encima con los trozos de manzana especiados.

Espero que les guste mucho, que me dejes un like, y que me comentes sí lo preparas y te gusta. A mi me encantó. Quedó suculento. Buen provecho. Y Ñam Ñam…

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Pollo, Setas y Espinacas Consazonfit

INGREDIENTES

250 grs Pollo troceado
200 grs Zetas picadas
Pizca Ajo en polvo
3 Ajos
Pizca Comino
Pizca Óregano
Pizca de Curcuma
Pizca de Currry
Sal rosada del Himalaya
Harina de Almendras(para espolvorear)
1 Naranja exprimida
4 grs Menta picado pequeño
1 puño abundante de Espinacas
Pizca de Pimienta negra
Pizca de Albahaca
Sala de Soja

ELABORACIÓN

1 Agregar el pollo con antelación para que coja sabor.

2 Humectanos un satén antiadherente.

3 Agregamos el pollo aderezado y espolvoreado con harina de almendra; salteamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que coja color.

4 Agregamos el zumo y las pulpa de la naranja.

5 Picamos las punta de un trozo de las conchas de las naranjas en Brunois muy pequeño.

6 Añadimoslas espinacas y los 2 ajos picados
la Curcuma y el Curry, la pimienta negra, la albahaca y un chorrito de salsa de soja.

7 tapamos y dejamos que se sude a fuego medio bajo,  para que se espese la salsita y que no se seque, ni se pegue por unos minutos.

8 Listo un plato rico y sano.

Buen Provecho. Espero que les guste, les seguro que queda delicioso. Lo puedes comer pasta una cena ligera y también pasta un a das risa comida acompañada de con arroz, pasta quinoa, Cuscus o cualquier otro carnoso que te guste preferiblemente I integral.

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Hamburguesitas Veganas

Hoy me dio por cocinar a las once de la noche. Ya tengo mi comidita de mañana lista,y ya voy para la camita también. Feliz noche.

Espero les guste la receta, la verdad es que tiene un alto valor nutricional por sus ingredientes, te va aportar una buena alimentación y un exquisito sabor además de ser una elaboración muy práctica, que puedes reservar en la nevera.

TIP CONSAZONFIT
La puedes preparar como hamburguesas o como un hummus de vegetales.

Acá se las comparto una receta que les va a encantar, mi idea era preparar un Falhafel pero como no tenía pan rallado integral, me preparé unas base de garbanzos con vegetales y especias para darle consistencia y sabor buscando una elaboración alta en nutrientes.

INGREDIENTES

180 grs Garbanzos
160 grs Brocoli (especificado al vapor
80 grs Zanahoria            ”           
50 pimentón rojo
2 grs cebollino
5 grs Cilantro
1 diente Ajo
Pizca de Comino
Pizca de Pimienta Negra
1/2 Limón (zumo)
Sal rosada del Himalaya
Saiter (Opcional)

ELABORACIÓN

Tritura los garbanzos.
Pica todo en Brunois muy pequeño y reservamos en un bowl.
Condimentar con las especias.
Agregar los garbanzos al bowl y amass con las manos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Dale forma de hamburguesas y dorar por ambos lados y ya está listo.

TIP CONSAZONFIT

Con ésta receta también tienes la opción de utilizarla como un hummus con vegetales y está riquisima como un tentempié que lo puedes acompañar con lo que quieras.

Espero que les guste, fue una idea que surgió de repente y me dio por cocinar, hamburguesitas caseras hechas de mi inspiración con mucho amor. Feliz noche y dulces sueños.

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Tortilla Consazonfit

Hola a todos, imposible que no les comparta esta maravilla de receta de tortilla que me quedo sumamente deliciosa, jugosa, y con un sabor insuperable para un rico desayuno o merienda. Eso te lo dejo a tu elección personal.

INGREDIENTES
Todo picado en Brunois pequeño.
4 Claras
1 Huevo
80 grs Brocoli
1 puño Espinacas
1/2  Tómate
1/4 Tomate triturado
Pizca Pimienta negra
Pizca de sal rosada del Himalaya.
1 puño de Queso @arlalight (para gratinar)
Pan integral tostado y troceado

ELABORACIÓN
Lo primero es tener el mise en place hecho.

BRÓCOLI
Hacer el Brocoli con especias al vapor.
1 diente Ajo o en polvo
5 grs Cebollino
5 grs Cilantro
Pizca de Cebolla en polvo
Pizca de Albahaca
Pizca de Sal rosada del Himalaya

Cortar todos los ingredientes.
Sacar todos los utensilios.

Mientras se hace el Brocoli al dente corta los ingredientes en Brunois. Mientras mas menudo mejor para que se cocine más rápido.

Prepara un sartén mediano y humectalo con aceite de Oliva o el de tu preferencia. Calientalo y baja el fuego a medio. Agrega las claras, el huevo, el brocoli, el Tómate triturado y el tomate picado.

Remuevelo rápidamente para que se vaya haciendo la tortilla por el centro y dale forma por los lados unificando bien para que se conpacte a medida que se va haciendo, sin dejar de remover el huevo crudo del centro y lados suavemente hasta lograr que se dore por debajo y a la vez que el huevo de encima no quede crudo, también vas despegando tu tortilla como cualquier otra, con la diferencia de que ésta no la vamos a voltear.

Cuando esté compacta y dorada, le agregas el queso y lo tapas a fuego medio bajo unos minutos hasta que se ha gratinado.

Listo tienes una tortilla con un estupendo colorido que te describe sin probarla un delicioso sabor.

Sí la preparas sé que te va a encantar.
Y sí te gustó dame un like.

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Sandwich con tortilla de Espinacas

Muy buen día. Fé y esperanza en éstos momentos que estamos viviendo con el #covid19 #4cuartodiadeconfinamiento

Unidos todos desde nuestros hogares, y acatando responsablemente las normativas y protocolos de higiene y seguridad vamos a superarlo. Feliz Miércoles.

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Hoy como pueden ver me di el gustazo de prepararme ésta ricura de sándwich.

ELABORACIÓN

2 rodajas Pan integral tostado
1 chd Membrillo (untar las tostadas antes de rellenar)
1/4 Pepino en rodajas finas
4 hojas Lechuga
4 rodajas Tómate
1 Pizca de Pimienta negra
1      ”       Sal rosada
TORTILLA
Padres realizar la tortilla vamos a humectar un sartén a fuego medio para dorar por ambos lados.
3 claras
1 huevo
1 puño de Espinacas picado
Pizca de Sal rosada del Himalaya.
2 chd Ricota para cubrir nuestro relleno
Tapar con la otra tostada y a disfrutar un sandwich rico y nutritivo.

Pescado con Espárragos, Pimentón y tajadas de Plátano macho

Mi comidita sabrosa y saludable.
Todo a la plancha. Espárragos con pimentón rojo, cebollino, sal rosada del Himalaya y cilantro.
Salmón salvaje al ajillo sellado por ambos lados con zumo de limón y tajadas de plátano macho.

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Salteado de Soja texturizada en salsa de Tómate con Plátano macho Garbanzos y Ricota.

Hola, buenas noches. Acá les comparto ésta elaboración de Soja texturizada. Mi idea principal era prepararla para elaborar una salsa con la Soja texturizada tipo Bologñesa pero con vegetales para a la vez obtener una elaboración más nutritiva, resaltar su sabor y darle más consistencia; pero cuando hice el mise en place no tenía suficiente tomate triturado enlatado; así que decidí prepararla con el poco que tenía. También tenía plátanos maduros, que me encantan y aproveche para hacerme es rico y sabroso plato.

El resultado que obtuve fue más satisfactorio de lo que imaginé; un salteado jugoso, lleno de
color y un sabor explosivo, delicioso, súper nutritivo y saludable.

INGREDIENTES
Todos picados en (Brunois o Juliana)
250 grs de Soja texturizada
1/4 Berenjena
1/4 Calabacín
1/4 Pimentón
1 Ají dulce
1/4 Cebolla
2 Pimientos del Piquillo
5 grs Cebollino
5 grs Cilantro en ramas
Pizca de Laurel en polvo
Pizca de Comino en polvo
Pizca de Pimiento rojo
Pizca de Curcuma
Pizca de Curry
Pizca de Pimienta negra.
Pizca de sal rosada del Himalaya
2 Guidillas grandes (sacarle las pepitas de dentro).
1 Tómate natural grande triturado
1 Tz Tómate triturado de lata

OJO
(400 grs Tómate triturado enlatado, solo sí queréis una salsa y 1 tómate grande troceado (en brunois pequeño) la elaboración es la misma;  a fuego medio, el tiempo de cocción será un poco más largo,
¿cuando sabes que está lista? Cuando espese. No queremos que hierva muy fuerte. La idea es que se cocine lo suficientemente caliente pero sin hervir para que no se consuma, ni se seque. Queremos que espese y tome consistencia.

ELABORACIÓNES
Lo primero es picar todos los ingredientes y los dejamos en un bowl

SOJA TEXTURIZADA
La colocamos en un bol con un poco de agua, no en exceso, solo hasta cubrirla para que se hidrate y aumente su volumen.
Mientras se hidrata, continuamos con el salteado.

SALTEADO
Lo primero es picar todos los ingredientes y los dejamos en un bowl.
Colamos la soja que teníamos remojando.

PlATANO MACHO
Lo abrimos sobre su concha por el centro haciendo una línea a lo largo de todo el plátano.
Lo ponemos en la bandeja de horno y lo cerramos un poco, no del todo , dejando que le entre un poco de calor  para que dore y no se sancoche. Cuando se tueste por arriba ya está listo. Aproximadamente el tiempo que se hace el salteado.
1 Humectamos el sartén.
2 Agregamos el ajo, la cebolla, los pimentónes, el ají dulce, el cebollino y el cilantro; rehogamos a fuego medio unos segundos para pocharlos; sín que se nos queme o peguen.
3 Inmediatamente agregamos la soja texturizada con todas las especias, removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
4 Agregamos la berenjena, el calabacín, las guindillas, el tomate triturado de lata y el tomate natural triturado también con la pizca de sal.
5 Encendemos el horno a 180° C.
6 Rectificamos el sabor y añadimos una pizca más de especias al salteado.
7 Dejamos a fuego medio unos 15′ que todo
se cocine en el tómate hasta obtener un salteado colorido, suelto y jugoso.
8 Despegamos el plátano de su concha. Sin sacarlo ni de la concha, ni el papel aluminio.
9 Rellenamos el plátano con queso ricota, el salteado y acompañamos con unos garbanzos por encima. (Opcional el que guste puede gratinar por encima con un poco de queso).

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Gachas de Avena y Grosellas rojas y negras

En mi dulce hogar. Feliz días a todos.
Mi desayuno estuvo delicioso y nutritivo con los ingredientes necesarios para activar mi metabolismo.

Uno de los beneficios de un buen desayuno sano,  nutritivo es que el estómago luego de un ayuno prolongado estimula el metabolismo.

Un desayuno saludable incluso te puede ayudar a perder peso, además del beneficio de que va ayudar a mantener controlados los niveles de glucosa en sangre y el equilibrio y buen funcionamiento de nuestras hormonas en el organismo.

INGREDIENTES

1/4 Tz Avena
1 Tz de leche de Almendras
1/4 Tz Grosellas rojas y negras
4 Claras
1 Chd Mantequilla de Cacahuete
1 Rodaja de Piña Fresa, Arándanos

ELABORACIÓN

Cocemos las avena con las grosellas y la leche de almendras.Déjala cocer hasta que tome el espesor que sea de tu agrado a fuego medio bajo para evitar que se pegue. Ya lista la avena bajamos el fuego al mínimo y agregamos las claras unos tres minutos. Listo. Ahora las puedes acompañar con la mantequilla de Cacahuete como en mi caso, o Miel,  Canela, Siropes, etc. Eso a gusto personal de cada uno.

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Panquecas de Zanahoria y Piña

Uno de los desayunos o meriendas que suelen gustarnos a la mayoría, son las panquecas. A mi personalmente me vuelven loca por que; me las preparo con ingredientes saludables ricas en fibras, vitaminas, proteína, aminoácidos, grasas sanas y nutrientes. Además de que son un alinee tipo que lo puedes acompañar con infinidad de frutas, mantequillas, quesos o siropes de tu preferencia.

INGREDIENTES

3/4 Tz Avena
1 Zanahoria
2 rodajas de piña
1 chd canela
1 scoop Isolate Whey Protein de vainilla. (No indispensable)
1 chdt Chía

UNTAR

1 Scoop de mantequilla de avellanas
cacahuete, merey, etc.
1 chorrito de sirope cero azúcares, frutas, mermeladas (De tu preferencia).

ELABORACIÓN

-Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
–Preparar en una satén antiadherente vuelta y vuelta.

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