Arroz en Leche de Coco

Buenos días a todos, hoy un día más de vida gracias a Dios. Un día menos de cuarentena.

Que la fé nos fortalezca; no perdamos nunca la esperanza de continuar avanzando para bien contra ésta pandemia del Covid19, con paciencia, responsabilidad, consciencia, respeto a las normas y solidaridad lo lograremos.

Quiero conparir con ustedes ésta idea que tuve varios días en la cabeza, una excelente elaboración de arroz integral cocinado en la leche del Coco, lo adherece con Pimentón rojo, Ají dulce, Orégano y Ajo.

Exquisito, quedé sorprendida del rico sabor que obtuve de mi invento con ésta receta. Un arroz graneado, suelto y a la vez con la cremosidad de la leche de coco sin llegar ser pegajoso. El sabor brutal, genial, delicioso, fascinante.

Les va a encantar. Espero que les guste ésta elaboración de arroz en leche de Coco, yo quede fascinada con su textura al paladar y su exquisito sabor.

Si te animas a prepararlo etiquetame, espero que te quede tan rico como el mío; déjame tu comentario ¿Qué tal te parece la idea de éste arroz? Y tú like sí te gusta.

TIPS CONSAZONFIT

Cuando agregues la leche de Coco para aprovechar el resto del fondo de la lata; utiliza 2 dedos de leche de Almendras u otra de tu preferencia.

Yo cocino mi arroz al dente, me gusta granado y  suelto, sí quieres un arroz más cocido déjalo cocinar más tiempo.

INGREDIENTES

1 tz de Arroz integral
1 lata 400 ml de Leche de Coco
Leche de Almendras (2 deditos para sacar lo que te quede en la lata de leche de coco)
1 Pimiento dulce (Juliana fina)
2 Lonjas Pimientos del Piquillo (Juliana fina)
1 Ajo (Brunois pequeño)
Pizca Óregano (1/2 Chdt)
Pizca Comino  (1/2 Chdt)
Sal rosada del Himalaya al gusto

ELABORACIÓN

Añadir todos los ingredientes remover y al hervir, bajar de inmediato el fuego a 1 1/2 hasta que absorba la leche de Coco, crezca y se cocine, cuando veas que está burbujeando por encima pero ya se comienza ver el arroz entre la leche del Coco, puedes probarlo, estará más grande pero todavía algo duro. Lo tapas y lo pones a fuego mínimo; casi apagado. Allí lo dejas hasta que se termine de cocinar al dente o más blando dependiendo de como te guste.

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Omellete Relleno de Vegetales y Aguacate

Mi suculento desayuno, Omelette de 3 Claras y 1 Huevo; relleno con Espinacas salteadas con Ajo, Sal rosada del Himalaya, Pimentón, Tomate y medio Aguacate pequeño.

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Salmón con Ensalada

Muy buenas noches amigos me alegra mucho saludarlos. Mi cenita ligera y les aseguro que está súper sabrosa además de sencilla y rápida muy nutritiva, solo me queda agradecer y sonreír, por que ya me la comí…

Salmón al ajillo, a la plancha con ensalada de Espinacas , Rúcula, Canónigos, Pimentón rojo, Aceitunas al Limón se las recomiendo son riquisimas, aceite de Oliva, vinagre de Manzana y sal al gusto.

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Bechamell de Cacahuete con Pasta integral y Vegetales gratinados

Una exquisita elaboración para cubrir, todo tipo de elaboraciónes que le puedas adicionar Bechamell y un rico gratinado.

Puedes usar de relleno lo que te guste. Su versatilidad va depender de ti , de tu gusto personal y tendrás la opción de darle tu toque rellenando con lo que te apetezca. El relleno no va a cambiar la magia de la receta. Al contrario le va a reafirmar y adicionar mucho más sabor.

Busco transformar mis recetas, cambiando mis ingredientes por aquellos saludables y me gusta experimentar con los ingredientes siempre que tengo la posibilidad, la verdad disfruto haciéndolo por que siempre obténgo excelentes resultados.

Además de los maravillosos beneficios que le aporto a mi salud, la calidad de los alimentos me asegura un proceso de digestión más lento y gracias a ello me siento saciada por más tiempo, además del aporte de nutrientes y el buen funcionamiento hormonal, sin elevar azúcar en sangre, ni disparar los niveles de insulina; me fascinó su rico sabor.

Sinceramente mi idea era un Pasticho, Lasaña, Quiché; quería un plato que llevara Bechamell y gratinado.

Tenía pasta integral hecha y vegetales especiados al vapor que nunca me faltan, son una maravilla que no faltan en mi nevera, que siempre me resuelven y me sacan de apuros. Prácticamente ya lo tenía todo hecho así que para que complicarme.

Lo único que me faltaba era la Bechamell el principal ingrediente, es la que le da el toque mágico a la elaboración, no sabe a Cacahuete, la mezcla de los sabores de todos los ingredientes termina resultando un sabor único y especial que te hace rechuparte los labios.

La primera vez que la preparé a mi estilo saludable quede enamorada perdida de su sabor. Es brutal, del otro mundo.

En este caso utilice vegetales para el relleno por casualidad, los tenía hechos. Puedes utilizar vegetales solos o acompañados con un pisto carne, pollo, pescado, el resultado va ser igualmente delicioso, etc.

Mi Bechamell la preparo con mantequilla de Cacahuete y harina de Espelta; personalmente por usar una harina saludable. No refinada. El aceite de Oliva también es una grasa saludable, pero yo busco el sabor que resalte mi receta; que le da un sabor del otro mundo. Desde la primera vez que la prepare a mi estilo, con mantequilla de Cacahue me dije nunca más volverás a preparar la receta típica, queda demasiado rica.

Su sabor se acentúa y resulta sumamente deliciosa. Ya la he preparado en Lasagñas con pisto de carne y también con el de pollo, lo máximo de rico.

Su elaboración no tiene nada de dificultad, preparas tu Roux igual que la Bechamell normal. Y el resto lo decides tú.

Yo te doy ésta receta de Bechamell de Cacahuete con éste el relleno. Si tu tienes otras elaboraciones a mano y las utilizas; igualmente tu resultado será realmente delicioso. Estás sumando sabor a tu plato.

Espero que la disfruten tanto o más que yo.

INGREDIENTES

BECHAMELL

1 Chrd colmada Harina de Espelta. (La de tu elección)
1 Chrd colmada de Mantequilla de Cacahuete
Leche de Almendras (la vas añadiendo de a chorritos, la que necesites hasta unificar y deshacer los granitos y obtener el espesor y consistencia que te guste. La mantienes a fuego 1 y remueves de vez en cuando para evitar que se te haga una costra por encima.
1chdt Nuez Moscada (a elección personal)
1 Chdt Pimienta blanca (a elección personal)
Pizca de sal rosada del Himalaya.

RELLENO

300 grs Pasta integral cocida al dente

VEGETALES  ESPECIADOS  AL VAPOR (picados en Brunois pequeño) muy importante que queden al dente.

ADHEREZOS
Ajo
Comino
Curcuma
Curry
Pizca de sal rosada del Himalaya
100 grs Brócoli
100 grs Zanahorias
100 grs Espárragos
100 grs Judías
1 puño abundante Espinacas picadas en Brunois pequeño
1/4 trozo Pimentón rojo picado en Brunois mediano
1 tarrina Queso Ricota
Queso de Cabra las rodajas que te apetezca ( yo utilicé 6 y las corté por la mitad)
Queso de gratinar light Arla

ELABORACIÓN

Mise en Place hecho.
Rellenar con la pasta integral el molde.
Cubrir la pasta con todos los vegetales.
Agregar la tarima de queso Ricota por encima de los vegetales cubriendo toda la superficie.
Agregar las rodajas de queso de Cabra.
Cubrir en su totalidad con el queso de gratinar
Hornear a 180° C hasta gratinar aproximadamente 15′.

Listo ya puedes disfrutar de tu plato Bechamell de Cacahuete con pasta integral y vegetales gratinados.Te aseguró un fabuloso resultado de sabor.

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Tostadas, Lechuga, Tómates y Huevos salpimentados

Muy feliz tarde, me alegra mucho saludarlos espero que estén llevando ésta cuarentena con paciencia. Hoy más que nunca tenemos que fortalecernos en la fé y la esperanza de que todo saldrá bien y pronto superamos todo lo que estamos viviendo; seamos cada día más solidarios y pacientes. Feliz tarde.

Estar viva es el mayor motivo para sentirme feliz y agradecida, nada me falta gracias a Dios.

Mi rica comidita saludable. Mi desayuno de hoy. Tostadas, lechuga, tómates y  huevos salpimentados.

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Revoltillo de Atún y Espinacas con Pan de Semillas y huevos

Muy buen día a toda esa gente linda que pase por acá. Mi desayuno de hoy un revoltillo de claras, Atún, Espinacas,  Tómate Cherry y Cebolla morada, Pan de semillas y huevos de mi receta. Una naranja y mi cafecito delicioso, gracias a Dios.

Que delicioso es comer saludable. Está leona ama la buena comida. Feliz Miércoles que tengas un estupendo y exitoso día.

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Ponquesitos de Arándanos y Chocolate

Muy buenas noches gente linda. Me alegra compartir con ustedes ésta rica receta. Se me había terminado el biscochuelo que tenía para merendar y tenía que prepararme algo sí o sí.

Mi debilidad el Chocolate, por lo que mi postre a elaborar para merendar tenía que llevarlo entre sus ingredientesque lo tengo siempre en la mente.

La receta surgió de las ganas de comer chocolate y de la inspiración del momento, la verdad quede súper encantada con su genial resultado.

Para mi fue toda una alegría ya que fue una receta que me inventé. ¿Que me hago que sea saludable? Así que dí rienda suelta a mi imaginación a todo riesgo.

Listo, tenía lo que necesitaba mente positiva y la voluntad de hacer algo sabroso, estaba convencida que obtendría un resultado estupendo. Y así fue, el resultado fue más que delicioso. Lo que más me llenó de satisfacción por la calidad de sus ingredientes saludables.

Su elaboración es súper sencilla. Espero que les guste y sobre todo que los disfruten. Quedan suaves y súper ricos. Además de su rápida y fácil elaboración.

TIP CONSAZONFIT

Al ser una receta que me inventé, no tenía idea de que resultado podía llegar a tener. Por muy buena intención de obténer una excelente elaboración; hasta no hacerla no lo podía saber.

Rellené la mitad los moldes de los ponquesitos o magdalenas, les sugiero que los rellenen lo suficiente si quieres que sean más grandes, ya que al ser una receta que no lleva harinas de fuerza u otro tipo de harinas procesadas, que fermentan y crecen el volumen de la masa, si los quieren más grandes u gordos rellenen casi hasta arriba los moldes.

Para mi realmente sí crecen poco no es de importancia,  yo busco calidad en sus ingredientes, que sean lo más saludables posibles; ya que no utilizo harinas procesadas u refinadas.

Además de que soy una persona sola por lo que no puedo hacer mayor cantidad de ellos.

Se pueden congelar en bolsitas brik.

También puedes doblar la cantidad de ingredientes y hacer más unidades.

INGREDIENTES
(14 unidades)
(Tz medidas)

3 Huevos
1 Tz harina de almendras
1 Tz Avena en hojuelas
1/2 Tz de azúcar de panela integral (Stevia, Xilitol, azúcar de coco o el endulcorante de tu preferencia)
1/2 Tz mantequilla de Cacahuete
15 grs sobre de levadura
1 Chd Cremor Tartaro
Arándanos (4 por unidad)
125 grs Chocolate

ELABORACIÓN

Lavar los Arándanos y dejar en un escurridor.

Colocar el Chocolate al baño Maria a fuego bajo.

Batir los huevos hasta doblar su volumen.

Agregar el azúcar u endulcorante.

Agregar la mantequilla de Cacahuete

Añadir la harina de Almendras, la Avena, el polvo de hornear y el cremor Tartaro.

Precalentar el horno a 180 °C.

Rellenar los moldes y agregar los arándanos por cima hundiendolos en nuestra masa (4 por unidad).

Hornear durante 15 minutos, crecen y se doran muy rápido (pincha y comprueba que estén listos, si sale seco el cuchillo u aguja, están listos para sacar del horno.

Bañar con el chocolate derretido por encima.

Deja enfriar y puedes disfrutarlos cuando gustes.

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Avena con Espelta hinchada y Arándanos

Buenos días. Hoy desayuné en la camita. Seguimos más unidos que nunca por un futuro, por un mañana, por la vida. No perdamos nunca la esperanza, que unidos saldremos adelante.
Se fuerte cada nuevo día, llénate de valor en los momentos difíciles. Ser perseverante nos conducirá a un mejor mañana. Feliz Domingo.

INGREDIENTES

Avena cocida
Copos de espelta inflados
Leche de Almendras
Arándanos
4 claras
Café
1 chd Maca

ELABORACIÓN

Se pone todo a cocer a fuego medio bajo y cuando esté lista la avena se agregan las claras por tres minutos sin dejar de remover. Listo a disfrutar

El café se le añade una cucharadita de Maca y listo.

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Pechuga de pollo especiada a la plancha con ensalada de vegetales y plátano macho horneado con queso light

Buenas tardes. Feliz Sábado.

La vida son segundos, te pondrá obstáculos, de ti depende evolucionar o no; el tiempo no espera, la vida es para tropezar y equivocarse, esa es tu mejor historia, la que te hace más fuerte, y entonces te pones tu mejor sonrisa y sigues adelante.

Hoy me preparé éste plato rico, sencillo y nutritivo en un plis plas. Pechuga a la plancha con ajo y especias. Ensalada de esparragos, zanahorias y judías especiadas al vapor, lechuga Batavia, Rúcula, Canónigos. Plátano macho horneado con queso light Arla.

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Una rica combinación para un fabuloso desayuno de Revoltillo y Pan de Semillas

Un desayuno delicioso, una nueva combinación, con un fabuloso resultado de sabor nutritivo.

INGREDIENTES

1 Huevo
4 Claras
1 puño de Champiñones
1 puño de Espinacas
1 puño de Arándanos
Pizca de Sal rosada del Himalaya

ELABORACIÓN

Humectar y calentar un sartén, añadir todos los ingredientes a fuego medio, pinchar los arándanos para que suelten su jugo, te mover su n dejar que se pegue y listo.

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