Bechamell de Cacahuete con Pasta integral y Vegetales gratinados

Una exquisita elaboración para cubrir, todo tipo de elaboraciónes que le puedas adicionar Bechamell y un rico gratinado.

Puedes usar de relleno lo que te guste. Su versatilidad va depender de ti , de tu gusto personal y tendrás la opción de darle tu toque rellenando con lo que te apetezca. El relleno no va a cambiar la magia de la receta. Al contrario le va a reafirmar y adicionar mucho más sabor.

Busco transformar mis recetas, cambiando mis ingredientes por aquellos saludables y me gusta experimentar con los ingredientes siempre que tengo la posibilidad, la verdad disfruto haciéndolo por que siempre obténgo excelentes resultados.

Además de los maravillosos beneficios que le aporto a mi salud, la calidad de los alimentos me asegura un proceso de digestión más lento y gracias a ello me siento saciada por más tiempo, además del aporte de nutrientes y el buen funcionamiento hormonal, sin elevar azúcar en sangre, ni disparar los niveles de insulina; me fascinó su rico sabor.

Sinceramente mi idea era un Pasticho, Lasaña, Quiché; quería un plato que llevara Bechamell y gratinado.

Tenía pasta integral hecha y vegetales especiados al vapor que nunca me faltan, son una maravilla que no faltan en mi nevera, que siempre me resuelven y me sacan de apuros. Prácticamente ya lo tenía todo hecho así que para que complicarme.

Lo único que me faltaba era la Bechamell el principal ingrediente, es la que le da el toque mágico a la elaboración, no sabe a Cacahuete, la mezcla de los sabores de todos los ingredientes termina resultando un sabor único y especial que te hace rechuparte los labios.

La primera vez que la preparé a mi estilo saludable quede enamorada perdida de su sabor. Es brutal, del otro mundo.

En este caso utilice vegetales para el relleno por casualidad, los tenía hechos. Puedes utilizar vegetales solos o acompañados con un pisto carne, pollo, pescado, el resultado va ser igualmente delicioso, etc.

Mi Bechamell la preparo con mantequilla de Cacahuete y harina de Espelta; personalmente por usar una harina saludable. No refinada. El aceite de Oliva también es una grasa saludable, pero yo busco el sabor que resalte mi receta; que le da un sabor del otro mundo. Desde la primera vez que la prepare a mi estilo, con mantequilla de Cacahue me dije nunca más volverás a preparar la receta típica, queda demasiado rica.

Su sabor se acentúa y resulta sumamente deliciosa. Ya la he preparado en Lasagñas con pisto de carne y también con el de pollo, lo máximo de rico.

Su elaboración no tiene nada de dificultad, preparas tu Roux igual que la Bechamell normal. Y el resto lo decides tú.

Yo te doy ésta receta de Bechamell de Cacahuete con éste el relleno. Si tu tienes otras elaboraciones a mano y las utilizas; igualmente tu resultado será realmente delicioso. Estás sumando sabor a tu plato.

Espero que la disfruten tanto o más que yo.

INGREDIENTES

BECHAMELL

1 Chrd colmada Harina de Espelta. (La de tu elección)
1 Chrd colmada de Mantequilla de Cacahuete
Leche de Almendras (la vas añadiendo de a chorritos, la que necesites hasta unificar y deshacer los granitos y obtener el espesor y consistencia que te guste. La mantienes a fuego 1 y remueves de vez en cuando para evitar que se te haga una costra por encima.
1chdt Nuez Moscada (a elección personal)
1 Chdt Pimienta blanca (a elección personal)
Pizca de sal rosada del Himalaya.

RELLENO

300 grs Pasta integral cocida al dente

VEGETALES  ESPECIADOS  AL VAPOR (picados en Brunois pequeño) muy importante que queden al dente.

ADHEREZOS
Ajo
Comino
Curcuma
Curry
Pizca de sal rosada del Himalaya
100 grs Brócoli
100 grs Zanahorias
100 grs Espárragos
100 grs Judías
1 puño abundante Espinacas picadas en Brunois pequeño
1/4 trozo Pimentón rojo picado en Brunois mediano
1 tarrina Queso Ricota
Queso de Cabra las rodajas que te apetezca ( yo utilicé 6 y las corté por la mitad)
Queso de gratinar light Arla

ELABORACIÓN

Mise en Place hecho.
Rellenar con la pasta integral el molde.
Cubrir la pasta con todos los vegetales.
Agregar la tarima de queso Ricota por encima de los vegetales cubriendo toda la superficie.
Agregar las rodajas de queso de Cabra.
Cubrir en su totalidad con el queso de gratinar
Hornear a 180° C hasta gratinar aproximadamente 15′.

Listo ya puedes disfrutar de tu plato Bechamell de Cacahuete con pasta integral y vegetales gratinados.Te aseguró un fabuloso resultado de sabor.

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