Bizcocho de Plátano dulce y Arándanos con cobertura de Chocolate

Tu corazón y humildad determinan lo grande que eres.

Buenos días. Hoy queria compartir con ustedes la receta de éste rico bizcocho que preparé, utilizando ingredientes saludables.

INGREDIENTES

3 Huevos
125 grs harina de Almendras
1 tz Harina de Avena
1/2 Tz Mantequilla de Cacahuete
60 grs azúcar de Coco integral (Stevia, Xilitol azúcar de Pamela a elección personal)
150 grs Arándanos
2 Bananas o Plátano dulce
125 grs Chocolate azúcares añadidos (para la cobertura final)
15 grs Levadura en polvo
Molde humectado

ELABORACIÓN

Humecta el molde que vas a utilizar.

Tamizar la harina de Almendras con la levadura en polvo y reservar en un bowl.

Batir los huevos, agregar el azúcar o endulcorante.

Agregar la mantequilla de Cacahuete

Agregas las harinas de Almendra con la levadura y la harina de Avena.

Agrega los plátanos dulces ( bananas).

Agrega los Arándanos.

Sirve en el molde.

Añade la cobertura de Chocolate por encima u adorna como te apetezca.

Hornea de 1 hora a 1:15 min aproximadamente te dependiendo del horno (Pinchalo con un cuchillo, sí sale limpio, está listo).

Déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Coloca el Chocolate a baño Maria, cuando esté totalmente derretido, déjalo reposar, atemperar.

Añade la cobertura sobre el el bizcocho.

A disfrutar de un rico y delicioso bizcocho de Plátano dulce y Arándanos con cobertura de Chocolate.

Espero disfrutes ésta rica elaboración de bizcocho saludable.

Si te gusta, regalarme tu like, te agradecería que me déjes tu comentario. Sí lo preparas etiquetame por favor y cuéntame si te gusto y como te quedo.

TIP CONSAZONFIT

Si se está dorando mucho por encima, tápalo con papel aluminio,  para evitar que se queme. Es lo que yo hago por que mi horno calienta mucho.

Si no te apetece cubrirlo con Chocolate, puedes hacerlo con una mermelada de frutos naturales, frutos secos por encima al adornado antes de  hornear o dejarlo sin cobertura.

IMPORTANTE

Para Celíacos y personas con incontinencias u alergias al Gluten.

Es importante tener en cuenta que los frutos secos crudos no contienen Gluten (aunque pueden contener trazas debido a su manipulación y posible contacto con cereales).
Y Referente a la Avena también se consigue sin Gluten (Gluten free).

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Bizcocho light de Chocolate y Remolacha

INGREDIENTES

Bizcocho de Chocolate y remolacha
400 grs calabaza
3 huevos
200 grs chocolate 0 azúcares derretido
160 grs de azúcar de coco o endulcorante.
200 grs harina de Chía
200 grs de aceite de coco
40 grs Cacao en polvo 0 azúcares
Mermelada de arándanos natural (no hace falta endulzar)
1 puñado de Nueces (para rociar)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar el molde.
Derretir el chocolate a baño Maria. Cuando este bien derretido agregarle el aceite de coco remover bien hasta que esté bien integrado y dejar reposar.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y reservar en un bowl.
Batir los huevos a punto de nieve
Agregar el endulcorante y continuar batiendo hasta  obtener una consistencia cremosa.
Agregar el chocolate derretido con el aceite de coco y emulsionar bien.
Agregar la harina, el cacao y la levadura seguir batiendo. Agregar la remolacha unificar para servir en el molde.
Hornear a 180ºC 50 min aproximadamente.
Dejar enfriar, untar la mermelada y rociar con nueces