Arroz en Leche de Coco

Buenos días a todos, hoy un día más de vida gracias a Dios. Un día menos de cuarentena.

Que la fé nos fortalezca; no perdamos nunca la esperanza de continuar avanzando para bien contra ésta pandemia del Covid19, con paciencia, responsabilidad, consciencia, respeto a las normas y solidaridad lo lograremos.

Quiero conparir con ustedes ésta idea que tuve varios días en la cabeza, una excelente elaboración de arroz integral cocinado en la leche del Coco, lo adherece con Pimentón rojo, Ají dulce, Orégano y Ajo.

Exquisito, quedé sorprendida del rico sabor que obtuve de mi invento con ésta receta. Un arroz graneado, suelto y a la vez con la cremosidad de la leche de coco sin llegar ser pegajoso. El sabor brutal, genial, delicioso, fascinante.

Les va a encantar. Espero que les guste ésta elaboración de arroz en leche de Coco, yo quede fascinada con su textura al paladar y su exquisito sabor.

Si te animas a prepararlo etiquetame, espero que te quede tan rico como el mío; déjame tu comentario ¿Qué tal te parece la idea de éste arroz? Y tú like sí te gusta.

TIPS CONSAZONFIT

Cuando agregues la leche de Coco para aprovechar el resto del fondo de la lata; utiliza 2 dedos de leche de Almendras u otra de tu preferencia.

Yo cocino mi arroz al dente, me gusta granado y  suelto, sí quieres un arroz más cocido déjalo cocinar más tiempo.

INGREDIENTES

1 tz de Arroz integral
1 lata 400 ml de Leche de Coco
Leche de Almendras (2 deditos para sacar lo que te quede en la lata de leche de coco)
1 Pimiento dulce (Juliana fina)
2 Lonjas Pimientos del Piquillo (Juliana fina)
1 Ajo (Brunois pequeño)
Pizca Óregano (1/2 Chdt)
Pizca Comino  (1/2 Chdt)
Sal rosada del Himalaya al gusto

ELABORACIÓN

Añadir todos los ingredientes remover y al hervir, bajar de inmediato el fuego a 1 1/2 hasta que absorba la leche de Coco, crezca y se cocine, cuando veas que está burbujeando por encima pero ya se comienza ver el arroz entre la leche del Coco, puedes probarlo, estará más grande pero todavía algo duro. Lo tapas y lo pones a fuego mínimo; casi apagado. Allí lo dejas hasta que se termine de cocinar al dente o más blando dependiendo de como te guste.

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Pechuga de pollo especiada a la plancha con ensalada de vegetales y plátano macho horneado con queso light

Buenas tardes. Feliz Sábado.

La vida son segundos, te pondrá obstáculos, de ti depende evolucionar o no; el tiempo no espera, la vida es para tropezar y equivocarse, esa es tu mejor historia, la que te hace más fuerte, y entonces te pones tu mejor sonrisa y sigues adelante.

Hoy me preparé éste plato rico, sencillo y nutritivo en un plis plas. Pechuga a la plancha con ajo y especias. Ensalada de esparragos, zanahorias y judías especiadas al vapor, lechuga Batavia, Rúcula, Canónigos. Plátano macho horneado con queso light Arla.

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Lentejas Consazonfit

Muy buenas tardes. Éstas lentejas me quedaron súper ricas, más de lo que imaginé. Utilice ingredientes que nunca se me había ocurrido añadirle como Calabaza, Ocumo, Apio y el resultado fue estupendo; no se si se unió el hambre con las ganas de comer, pero para mi fueron la gloria.

Contienen unos altos niveles de molibdeno (148 mcg). Son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).
Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y vitamina E.

Si buscas adelgazar su aporte es de 230 calorías.

Previenen el estreñimiento por su alto contenido en fibra y además también ayuda a manténer la sensación de saciedad.

Combate la anemia por su contenido en hierro.

Ayudan a reducir el colesterol.

Reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y fortalecen la salud del corazón.

Muy recomendadas para los diabéticos; ya que mantienen los niveles de azúcar en sangre.

Su aporte de ácido fólico es muy aconsejable durante el embarazo ayudando a prevenir deformaciones en la placenta y problemas como anencefalia o la espina bífida.

CONTRAINDICACIONES

En ocasiones no se recomienda su consumo en caso de enfermedades de Chron, colitis o colon irritable, por su contenido elevado en fibra.

Su contenido de purinas pueden ser perjudiciales e inmediatas para personas que padecen gota o cálculos renales.

No deben consumirlas personas que tengan que reducir el potasio en su dieta, como aquellas que padecen insuficiencia renal, o enfermedades en los riñones.

Para evitarlo se recomienda ponerlas en remojo para eliminar sus antinutrientes y masticarlas despacio.

Aunque no contienen gluten, algunas personas pueden experimentar alergias. Además pueden haber sido procesadas en fábricas donde pueden haber sido contaminadas con trazas de gluten.

Bueno espero que les queden ricas, y que me regales tu like. Les deseo un día estupendo, también n me puedes dejar tu comentario o incluso una opinión de tu forma de prepararlas, para darle variedad y sabor cada vez que las haga. Me encanta inventar en la cocina y descubrir nuevos sabores.

INGREDIENTES

Todas las verduras picadas en Brunois (corte) mediano para facilitar su cocción. Ajo, cebolla, pimentón y ajíes en Brunois pequeño o Juliana fina.

Caldo de Vegetales, Pollo, Carne o agua.
1 tz colmada de lentejas
(OPCIONAL para Los vegetarianos y veganos
2 costillas de vacuno, costillas de cerdo, pollo)
200 grs Calabaza
200 grs Ocumo
200 grs Apio
1 Zanahoria mediana
4 dientes de Ajos grandes
1/2 Cebolla
1 trzo Ajo Porro
7 u 8 palitos de cebollino
1/2 Pimentón pequeño
2 Ajíes dulces
Pizca Orégano
Pizca de Curcuma
Pizca de Comino
Pizca de sal

TIP CONSAZONFIT

Sí gustas puedes agregar patata, ñame o boniato. Y adheresarlo con otras especies de tu preferencia que le van aportar mucho más sabor a tu elaboración.

ELABORACIÓN

Agregar todos los ingredientes en una olla sí es de presión mejor, ya que así facilitamos su cocinado más rápido.
Cubrir con el caldo de tu preferencia o el agua dos dedos por encima de todos los ingredientes, tapar la olla de presión y cocinar 15 a 20 minutos a fuego 2 o medio.

Listo en ese tiempo debe estar listas, a mi me gusta que queden sueltas y jugosas.

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Ensalada de Canónigos y Rúcula con Sardinas

Muy buenas noches, les comparto ésta deliciosa ensalada que me preparé anoche. Sencilla y full nutritiva, con los maravillosos aportes de sus ingredientes para mantener el óptimo funcionamiento de nuestro organismo.
Resumiendo un poco los beneficios que nos aportan sus ingredientes.

INGREDIENTES

6 Sardinas de lata (pasadas por agua en un colador para escurrir el aceite)
6 Tómates Perita
1/4 Cebolla morada cortada en Juliana
5 Aceitunas negras cortadas en cuatro
Un puño abundante de Canónigos y de Rúcula
Chorrito de Vinagre o limón
Sal rosada del Himalaya

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes y aderezar al gusto.

RÚCULA su aporte es muy bajo de calorías, cómo todas las lechugas.Tiene un alto aporte de antioxidantes, vitamina A y Magnesio vital para producir energía. Contribuye a la prevención del cáncer y es beneficiosa para los huesos.

CANÓNIGOS  son un alimento diurético por su contenido de magnesio y vitamina B. Nos aportan fibra; es beneficioso contra el estreñimiento.
Su riqueza de potasio, depura y limpia la sangre de sustancias tóxicas. Con dos ensaladas al día, desintoxicarás el organismo de forma natural.

TÓMATE ésta hortaliza es rica en su aporte de vitaminas C, A, K y minerales como hierro y potasio. Es un potente antioxidante natural.

Contiene vitamina A, ayuda a mejorar y proteger la vista de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

Mejora la circulación sanguínea por su contenido de hierro, mineral muy saludable para el buen estado de nuestra sangre, la vitamina K, que ayuda a controlar la coagulación de la misma. Al contribuir en la mejora de la circulación sanguínea, protege el organismo frente a problemas de infarto de miocardio y cardiovasculares.

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y un gran aliado para el cuidado de la piel, el cabello y los dientes.

Su contenido en fibra cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de enfermedades Gastrointestinales.

Es un diurético natural  por su contenido de potasio y bajos niveles de sodio, contribuyendo a evitar la retención de líquidos y a la eliminación de toxinas

SARDINAS  es un tipo de pescado azul esa una gran fuente de en energia otr suí riqueza de ácidos grasos insaturados Omega 3 y proteínas que nos aporta un beneficio de protección frente a enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes.

Maravillosa fuente de vitaminas B12, B6, A, D, E En su espina contiene una gran cantidad de calcio. También nos aporta fósforo, hierro, selenio, yodo y magnesio.

CEBOLLA MORADA  la morada o roja tienen vitamina A, B y C, calcio, magnesio, fósforo, hierro y potasio.

Sus activos principales son la alicina y la aliína, componente a los que se les atribuyen varias propiedades medicinales de efecto anti inflamatorio y antioxidante.

Ayuda a regular la glucosa en sangre en las personas diabéticas. Su rico contenido en flavonoides y azufre, tienen efecto hipoglucemiante y estimulan la segregación del jugo pancreático que ayuda a descomponer las grasas, proteínas y carbohidratos de los alimentos.

Muy recomendada en tratamientos de osteoporosis ya que ayuda a aumentar la densidad de los huesos.

Ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón; y contribuyen a preservar la memoria, a cuidar el tracto urinario y a retrasar el proceso de envejecimiento.

Los científicos aseguran que comer una cebolla mediana al día reduce el riesgo cardiovascular y el colesterol en un 15%.

ACEITUNAS  NEGRAS Reducen el colesterol malo y fortalecen el sistema inmune. Los ácidos grasos mono insaturados, reducen los niveles de colesterol malo (LDL) aumentando el «bueno» y rebajando el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Bueno gente linda, les agradezco que me déjen su opinión, que me regalen su like sí les gustó y espero que la disfruten. Una excelente opción para una rica cena o para acompañar una comida. ÑamÑam y buen provecho.

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Ensalada de Pollo

Simplemente deliciosa, comer saludable es un estilo de vida que me ha cambiado la vida de una manera impresionante.

El utilizar alimentos sanos y de mejor calidad, ricos en nutrientes, vitaminas, minerales, fibra, grasas saludables me mantiene saciada. Contribuye al buen funcionamiento y equilibrio de las hormonas, la digestión es más lenta, ya no sufro de ansiedad, he mejorado mi salud, me aporta bienestar y felicidad.

Cuando me preparo mi comida lo hago no sólo, por que tengo que llevar una buena alimentación, que obvio; es de suma importancia mantener buenos hábitos alimenticios para el buen funcionamiento de mi organismo.

Lo chevre es disfrutar ese momento cuando lo estás preparando; así sea una simple elaboración. Creo que todos le damos ese toque especial de sabor que nos asegura lo rico que está quedando, y bueno además del detallito que soy una leona, por que me encanta comer.

Desde que he cambiado mi estilo de vida; ahora aprecio más el sabor de los alimentos, los disfruto en su totalidad; cualquier combinación que se me ocurre se me hace mucho más gratificante.

Me he abierto a nuevas ideas por variar mi alimentación de mi día a día; se me hace aún más agradable prepararla y luego disfrutarla. Me gusta que mi comida tenga sabor, consistencia y que su textura le de ése sazon diferente, con sustancias alimenticias y a la vez cargadas de nutrientes sanos y coloridos.

Bueno amigos espero que les guste ésta ensalada que les aseguro que quedó riquisima, con su toque de sazón sabrozón y saludable.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo
1 diente de Ajo
Pizca de Perejil
Pizca de Orégano
Pizca de Comino
1 chorito zumo de Naranja
6 Hojas de Lechuga Escarola (la que desees)
1/2 Pepino (rodajas finas)
1/2 Tómate (medias lunas)
3 Esparragos (previamente cocidos al valor con 1 A jo y especias)
3 chd Maíz dulce
1 chd Avellanas (fuente de grasa saludable)
Sal rosada Himalaya
Vinagre
Aceite de Oliva (Opcional)

TIP CONSAZONFIT
Yo personalmente si uso las avellanas como fuente de grasa es para darle a la ensalada ese punto de sensación de algo crujiente, no le agrego aceite por que la pechuga queda jugosa. Realmente no es necesario pero bueno eso a gusto personal.

ELABORACIÓN

Aderezada tu pechuga de pollo con el ajo, el perejil, el orégano y el comino.  Reserva.

Emplata los ingredientes de la ensalada.

Calienta un sartén humectado y agrega tus pechuga(s) le das vuelta y vuelta hasta que tenga color por ambos lados.

Agrega el chorrito de zumo de naranja (de una exprimida fuerte) unos segúndos voltea de nuevo por ambos lados y las sacas para que no se te sequen, queden tiernas y jugosas.

Listo roceas con tu pollo sobre la ensalada y a comer. Tienes una rica cena o las puedes acompañar con algún hidrato de tu preferencia para una comida.

Bueno gente bella. Si les gusta , no se olviden de darme un like. Y luego me contáis si la preparan.

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Ensalada de Atún

Una cena ligera y sabrosa. Llena de color, cargada de sabores y con una mezcla de ingredientes ideales para una cena alimenticia y saludable.

El Atún es alimento que contribuye a un alto aporte nutricional para nuestro organismo y muy recomendable a nivel nutricional.

Resumiendo un poco, es rico en Omega 3 en especial DPA y DHA beneficiosos para la salud cardiovascular; ayuda a reducir los trigliceridos y el colesterol malo evitando la obstrucción de las arterias y a producir el bueno; el cual en sí forma parte del mismo alimento el HDL.

Por su contenido de Omega 3 es beneficioso para la memoria ya que ayuda a ralentizar el deterioro cognitivo.

Contiene una alta riqueza en niacina ; ésta vitamina ayuda a mantener estables los niveles de la lipoproteína de alta densidad, previniendo que el hígado elimine HDL de la sangre, manteniendo el colesterol HDL a niveles saludables.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio, yodo e importantes cantidades de hierro.
Bajo carlorías y grasas, convirtiéndolo en uno de los mejores ingredientes o alimentos alternativos recomendados para una cena sana y nutritiva.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio, yodo e importantes cantidades de hierro. También contiene vitaminas de grupo B3, B6 y B12.

Bajo carlorías y grasas, convirtiéndolo en uno de los mejores ingredientes o alimentos alternativos recomendados para una cena sana, nutritiva y ligera.

El Atún es una proteína magra. Una de las fuentes más completa de proteína, ya que contiene los 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para el adecuado desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reponer o ganar el tejido y masa muscular.


INGREDIENTES

1 lata Atún en agua. (Si es en aceite pasalo por el chorro en un colador unos segundos)
1/2 Cebolla
6 Aceitunas
5 Tómates Cherry
4 Pepinillos
6 Hojas Lechuga
1 chd aceite de Oliva
1 chdt Vinagre Básamico
Pizca de Sal rosada del Himalaya
Pizca de Pimienta negra

ELABORACIÓN

Picar todos los ingredientes, aderezar y listo.
Buen provecho.

Que disfrutes ésta riquísima ensalada, déjame tu comentario y regalame un like.

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Tortitas de Plátano macho y Queso de Cabra

Acompañadas con Salmón, Brócoli,
Pimentón y Manzanas especiadas.
Tortitas de Plátano y Queso de Cabra

INGREDIENTES

1 Platano macho maduro
3 Medallones Queso de Cabra (President)
1 Filete de Salmón (la proteína de tu elección)
3/4 de Pimentón
6 Ramilletes de Brócoli (previamente cocido al dente y especiado al vapor)
1 Manzana pequeña o1/2 grande
1 ramillete Menta
2 ramilletes Albahaca
Pizca Óregano
Sal rosada del Himalaya

ELABORACIÓN

Mise en place

Aderezar el Salmón y reservar.

Picar la manzana en cuatro y en gajos y en rebanadas delgadas y condimentar con especias orégano y pizca de sal.

Picar la menta y la albahaca en Brunois pequeño.

Picar el pimentón en tres o cuatro trozos.

Pelear y machacar el plátano con el queso de cabra con un tenedor, añadir las menta, la albahaca, el orégano y una pizca de sal.

Pre calentar un sartén grande humectado y dorar las manzanas para que se ablanden y cocinen a fuego medio bajo(1/12).

Mientras continúas con el plátano. Dale forma redondeada y aplastada.

Arrima las manzanas hacia los bordes para que no se quemen y a la vez aprovechar el calor del sartén para que se sigan ablandando; y coloca los trozos de pimentón en el centro del sartén a fuego medio(2) para tostarlos un poco. Cuando estén por ambos lados, retiramos y reservamos aparte.

Ve colocando las tortitas a dorar por ambos lados, vuelta y vuelta.

En otro sartén sin aceite, coloca el filete de Salmón que ya tenías adheresado con la piel hacia abajo a dorar también vuelta y vuelta a fuego medio bajo (1 1/2). El pescado lo puedes sustituir por las proteínas de tu preferencia.

OJO Con voltear las tortitas que no se te quemen.

Voltea el salmón.

Listo a emplatar. Coloca las tortitas de fondo, pre calienta en el microondas el brocoli, coloca encima de las tortitas los pimentónes y los ramilletes de brocoli, yo desmeche el Salmón, pero igualmente lo puedes colocar entero y lo roceas por encima con los trozos de manzana especiados.

Espero que les guste mucho, que me dejes un like, y que me comentes sí lo preparas y te gusta. A mi me encantó. Quedó suculento. Buen provecho. Y Ñam Ñam…

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Pollo, Setas y Espinacas Consazonfit

INGREDIENTES

250 grs Pollo troceado
200 grs Zetas picadas
Pizca Ajo en polvo
3 Ajos
Pizca Comino
Pizca Óregano
Pizca de Curcuma
Pizca de Currry
Sal rosada del Himalaya
Harina de Almendras(para espolvorear)
1 Naranja exprimida
4 grs Menta picado pequeño
1 puño abundante de Espinacas
Pizca de Pimienta negra
Pizca de Albahaca
Sala de Soja

ELABORACIÓN

1 Agregar el pollo con antelación para que coja sabor.

2 Humectanos un satén antiadherente.

3 Agregamos el pollo aderezado y espolvoreado con harina de almendra; salteamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que coja color.

4 Agregamos el zumo y las pulpa de la naranja.

5 Picamos las punta de un trozo de las conchas de las naranjas en Brunois muy pequeño.

6 Añadimoslas espinacas y los 2 ajos picados
la Curcuma y el Curry, la pimienta negra, la albahaca y un chorrito de salsa de soja.

7 tapamos y dejamos que se sude a fuego medio bajo,  para que se espese la salsita y que no se seque, ni se pegue por unos minutos.

8 Listo un plato rico y sano.

Buen Provecho. Espero que les guste, les seguro que queda delicioso. Lo puedes comer pasta una cena ligera y también pasta un a das risa comida acompañada de con arroz, pasta quinoa, Cuscus o cualquier otro carnoso que te guste preferiblemente I integral.

Sí te gusta, déjame tu comentario y regalame un like.

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Hamburguesitas Veganas

Hoy me dio por cocinar a las once de la noche. Ya tengo mi comidita de mañana lista,y ya voy para la camita también. Feliz noche.

Espero les guste la receta, la verdad es que tiene un alto valor nutricional por sus ingredientes, te va aportar una buena alimentación y un exquisito sabor además de ser una elaboración muy práctica, que puedes reservar en la nevera.

TIP CONSAZONFIT
La puedes preparar como hamburguesas o como un hummus de vegetales.

Acá se las comparto una receta que les va a encantar, mi idea era preparar un Falhafel pero como no tenía pan rallado integral, me preparé unas base de garbanzos con vegetales y especias para darle consistencia y sabor buscando una elaboración alta en nutrientes.

INGREDIENTES

180 grs Garbanzos
160 grs Brocoli (especificado al vapor
80 grs Zanahoria            ”           
50 pimentón rojo
2 grs cebollino
5 grs Cilantro
1 diente Ajo
Pizca de Comino
Pizca de Pimienta Negra
1/2 Limón (zumo)
Sal rosada del Himalaya
Saiter (Opcional)

ELABORACIÓN

Tritura los garbanzos.
Pica todo en Brunois muy pequeño y reservamos en un bowl.
Condimentar con las especias.
Agregar los garbanzos al bowl y amass con las manos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Dale forma de hamburguesas y dorar por ambos lados y ya está listo.

TIP CONSAZONFIT

Con ésta receta también tienes la opción de utilizarla como un hummus con vegetales y está riquisima como un tentempié que lo puedes acompañar con lo que quieras.

Espero que les guste, fue una idea que surgió de repente y me dio por cocinar, hamburguesitas caseras hechas de mi inspiración con mucho amor. Feliz noche y dulces sueños.

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Tortilla Consazonfit

Hola a todos, imposible que no les comparta esta maravilla de receta de tortilla que me quedo sumamente deliciosa, jugosa, y con un sabor insuperable para un rico desayuno o merienda. Eso te lo dejo a tu elección personal.

INGREDIENTES
Todo picado en Brunois pequeño.
4 Claras
1 Huevo
80 grs Brocoli
1 puño Espinacas
1/2  Tómate
1/4 Tomate triturado
Pizca Pimienta negra
Pizca de sal rosada del Himalaya.
1 puño de Queso @arlalight (para gratinar)
Pan integral tostado y troceado

ELABORACIÓN
Lo primero es tener el mise en place hecho.

BRÓCOLI
Hacer el Brocoli con especias al vapor.
1 diente Ajo o en polvo
5 grs Cebollino
5 grs Cilantro
Pizca de Cebolla en polvo
Pizca de Albahaca
Pizca de Sal rosada del Himalaya

Cortar todos los ingredientes.
Sacar todos los utensilios.

Mientras se hace el Brocoli al dente corta los ingredientes en Brunois. Mientras mas menudo mejor para que se cocine más rápido.

Prepara un sartén mediano y humectalo con aceite de Oliva o el de tu preferencia. Calientalo y baja el fuego a medio. Agrega las claras, el huevo, el brocoli, el Tómate triturado y el tomate picado.

Remuevelo rápidamente para que se vaya haciendo la tortilla por el centro y dale forma por los lados unificando bien para que se conpacte a medida que se va haciendo, sin dejar de remover el huevo crudo del centro y lados suavemente hasta lograr que se dore por debajo y a la vez que el huevo de encima no quede crudo, también vas despegando tu tortilla como cualquier otra, con la diferencia de que ésta no la vamos a voltear.

Cuando esté compacta y dorada, le agregas el queso y lo tapas a fuego medio bajo unos minutos hasta que se ha gratinado.

Listo tienes una tortilla con un estupendo colorido que te describe sin probarla un delicioso sabor.

Sí la preparas sé que te va a encantar.
Y sí te gustó dame un like.

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