Pechuga de pollo especiada a la plancha con ensalada de vegetales y plátano macho horneado con queso light

Buenas tardes. Feliz Sábado.

La vida son segundos, te pondrá obstáculos, de ti depende evolucionar o no; el tiempo no espera, la vida es para tropezar y equivocarse, esa es tu mejor historia, la que te hace más fuerte, y entonces te pones tu mejor sonrisa y sigues adelante.

Hoy me preparé éste plato rico, sencillo y nutritivo en un plis plas. Pechuga a la plancha con ajo y especias. Ensalada de esparragos, zanahorias y judías especiadas al vapor, lechuga Batavia, Rúcula, Canónigos. Plátano macho horneado con queso light Arla.

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Tortitas de Plátano macho y Queso de Cabra

Acompañadas con Salmón, Brócoli,
Pimentón y Manzanas especiadas.
Tortitas de Plátano y Queso de Cabra

INGREDIENTES

1 Platano macho maduro
3 Medallones Queso de Cabra (President)
1 Filete de Salmón (la proteína de tu elección)
3/4 de Pimentón
6 Ramilletes de Brócoli (previamente cocido al dente y especiado al vapor)
1 Manzana pequeña o1/2 grande
1 ramillete Menta
2 ramilletes Albahaca
Pizca Óregano
Sal rosada del Himalaya

ELABORACIÓN

Mise en place

Aderezar el Salmón y reservar.

Picar la manzana en cuatro y en gajos y en rebanadas delgadas y condimentar con especias orégano y pizca de sal.

Picar la menta y la albahaca en Brunois pequeño.

Picar el pimentón en tres o cuatro trozos.

Pelear y machacar el plátano con el queso de cabra con un tenedor, añadir las menta, la albahaca, el orégano y una pizca de sal.

Pre calentar un sartén grande humectado y dorar las manzanas para que se ablanden y cocinen a fuego medio bajo(1/12).

Mientras continúas con el plátano. Dale forma redondeada y aplastada.

Arrima las manzanas hacia los bordes para que no se quemen y a la vez aprovechar el calor del sartén para que se sigan ablandando; y coloca los trozos de pimentón en el centro del sartén a fuego medio(2) para tostarlos un poco. Cuando estén por ambos lados, retiramos y reservamos aparte.

Ve colocando las tortitas a dorar por ambos lados, vuelta y vuelta.

En otro sartén sin aceite, coloca el filete de Salmón que ya tenías adheresado con la piel hacia abajo a dorar también vuelta y vuelta a fuego medio bajo (1 1/2). El pescado lo puedes sustituir por las proteínas de tu preferencia.

OJO Con voltear las tortitas que no se te quemen.

Voltea el salmón.

Listo a emplatar. Coloca las tortitas de fondo, pre calienta en el microondas el brocoli, coloca encima de las tortitas los pimentónes y los ramilletes de brocoli, yo desmeche el Salmón, pero igualmente lo puedes colocar entero y lo roceas por encima con los trozos de manzana especiados.

Espero que les guste mucho, que me dejes un like, y que me comentes sí lo preparas y te gusta. A mi me encantó. Quedó suculento. Buen provecho. Y Ñam Ñam…

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