Pollo en su jugo

Ésta deliciosa elaboración de pollo en su jugo; surge de un regreso de una tarde estupenda en el parque, llegando con mucha hambre y ganas de cocinar un plato saludable, nutritivo, rico y rápido. Fui resolviendo sobre la marcha y dando rienda suelta a mi imaginación y éste fue el fabuloso resultado…

INGREDIENTES

Pizca (1 Cucharadita)
Pizca Óregano
Pizca Comino
Pizca Estragón
PizcaTomillo
Pizca Pimiento dulce
Pizca Cebolla en polvo
Pizca Ajo en polvo o 1 diente Ajo(pollo)
1 Chrrt de salsa de soja (1Chd)
1 puño abundante Espinacas
2 dientes de Ajo
1/4 de Pimentón rojo picado Juliana

Adherezar el Pollo y dorar por ambos lados en un sartén antiadherente a fuego medio alto 2.

Bajar el fuego a 1; tapar y dejar sudar el pollo para que suelte su jugo y aprovechar toda la sustancia de los aliños y especias que se hayan podido pegar al sartén unos 5 a 6 minutos. (Éste sería el momento indicado en el caso que quieras rociar con un chorrito de vino blanco u con un chorrito de cerveza; antes de tapar tendrías que subir el fuego y al evaporarse el alcohol bajarlo a fuego medio, para su cocción).

Con el fuego 1/2 Agregas el Pimentón el diente de Ajo y un puño abundante de Espinacas removiendo para que la Espinaca se empape con el zumo del Pollo y los aliños.

Tapa hasta que merme la Espinaca. Verás como suelta abundante jugo, suí consistencia será la de un jugo muy suelto.

Destapas y subes el fuego a 3 hasta hervir. Al hervir le bajas el fuego nuevamente a 1 y1/2 sin tapar y dejas espesar unos 4 a 5 minutos, rociando por encima del Pollo, sin que se llegue a secar el jugo o salsa.

TIP CONSAZONFIT

Mientras más especias utilices obtendrás más sabor, sí las cambias por otras de tu preferencia cambias el sabor, pero por ello no quieres decir que no vayas a obtener un rico resultado.

Lo versatilidad de la cocina es fascinante,  ya que le puedes dar ese rico sabor a tu gusto personal.

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Bechamell de Cacahuete con Pasta integral y Vegetales gratinados

Una exquisita elaboración para cubrir, todo tipo de elaboraciónes que le puedas adicionar Bechamell y un rico gratinado.

Puedes usar de relleno lo que te guste. Su versatilidad va depender de ti , de tu gusto personal y tendrás la opción de darle tu toque rellenando con lo que te apetezca. El relleno no va a cambiar la magia de la receta. Al contrario le va a reafirmar y adicionar mucho más sabor.

Busco transformar mis recetas, cambiando mis ingredientes por aquellos saludables y me gusta experimentar con los ingredientes siempre que tengo la posibilidad, la verdad disfruto haciéndolo por que siempre obténgo excelentes resultados.

Además de los maravillosos beneficios que le aporto a mi salud, la calidad de los alimentos me asegura un proceso de digestión más lento y gracias a ello me siento saciada por más tiempo, además del aporte de nutrientes y el buen funcionamiento hormonal, sin elevar azúcar en sangre, ni disparar los niveles de insulina; me fascinó su rico sabor.

Sinceramente mi idea era un Pasticho, Lasaña, Quiché; quería un plato que llevara Bechamell y gratinado.

Tenía pasta integral hecha y vegetales especiados al vapor que nunca me faltan, son una maravilla que no faltan en mi nevera, que siempre me resuelven y me sacan de apuros. Prácticamente ya lo tenía todo hecho así que para que complicarme.

Lo único que me faltaba era la Bechamell el principal ingrediente, es la que le da el toque mágico a la elaboración, no sabe a Cacahuete, la mezcla de los sabores de todos los ingredientes termina resultando un sabor único y especial que te hace rechuparte los labios.

La primera vez que la preparé a mi estilo saludable quede enamorada perdida de su sabor. Es brutal, del otro mundo.

En este caso utilice vegetales para el relleno por casualidad, los tenía hechos. Puedes utilizar vegetales solos o acompañados con un pisto carne, pollo, pescado, el resultado va ser igualmente delicioso, etc.

Mi Bechamell la preparo con mantequilla de Cacahuete y harina de Espelta; personalmente por usar una harina saludable. No refinada. El aceite de Oliva también es una grasa saludable, pero yo busco el sabor que resalte mi receta; que le da un sabor del otro mundo. Desde la primera vez que la prepare a mi estilo, con mantequilla de Cacahue me dije nunca más volverás a preparar la receta típica, queda demasiado rica.

Su sabor se acentúa y resulta sumamente deliciosa. Ya la he preparado en Lasagñas con pisto de carne y también con el de pollo, lo máximo de rico.

Su elaboración no tiene nada de dificultad, preparas tu Roux igual que la Bechamell normal. Y el resto lo decides tú.

Yo te doy ésta receta de Bechamell de Cacahuete con éste el relleno. Si tu tienes otras elaboraciones a mano y las utilizas; igualmente tu resultado será realmente delicioso. Estás sumando sabor a tu plato.

Espero que la disfruten tanto o más que yo.

INGREDIENTES

BECHAMELL

1 Chrd colmada Harina de Espelta. (La de tu elección)
1 Chrd colmada de Mantequilla de Cacahuete
Leche de Almendras (la vas añadiendo de a chorritos, la que necesites hasta unificar y deshacer los granitos y obtener el espesor y consistencia que te guste. La mantienes a fuego 1 y remueves de vez en cuando para evitar que se te haga una costra por encima.
1chdt Nuez Moscada (a elección personal)
1 Chdt Pimienta blanca (a elección personal)
Pizca de sal rosada del Himalaya.

RELLENO

300 grs Pasta integral cocida al dente

VEGETALES  ESPECIADOS  AL VAPOR (picados en Brunois pequeño) muy importante que queden al dente.

ADHEREZOS
Ajo
Comino
Curcuma
Curry
Pizca de sal rosada del Himalaya
100 grs Brócoli
100 grs Zanahorias
100 grs Espárragos
100 grs Judías
1 puño abundante Espinacas picadas en Brunois pequeño
1/4 trozo Pimentón rojo picado en Brunois mediano
1 tarrina Queso Ricota
Queso de Cabra las rodajas que te apetezca ( yo utilicé 6 y las corté por la mitad)
Queso de gratinar light Arla

ELABORACIÓN

Mise en Place hecho.
Rellenar con la pasta integral el molde.
Cubrir la pasta con todos los vegetales.
Agregar la tarima de queso Ricota por encima de los vegetales cubriendo toda la superficie.
Agregar las rodajas de queso de Cabra.
Cubrir en su totalidad con el queso de gratinar
Hornear a 180° C hasta gratinar aproximadamente 15′.

Listo ya puedes disfrutar de tu plato Bechamell de Cacahuete con pasta integral y vegetales gratinados.Te aseguró un fabuloso resultado de sabor.

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Ensalada de Pollo

Simplemente deliciosa, comer saludable es un estilo de vida que me ha cambiado la vida de una manera impresionante.

El utilizar alimentos sanos y de mejor calidad, ricos en nutrientes, vitaminas, minerales, fibra, grasas saludables me mantiene saciada. Contribuye al buen funcionamiento y equilibrio de las hormonas, la digestión es más lenta, ya no sufro de ansiedad, he mejorado mi salud, me aporta bienestar y felicidad.

Cuando me preparo mi comida lo hago no sólo, por que tengo que llevar una buena alimentación, que obvio; es de suma importancia mantener buenos hábitos alimenticios para el buen funcionamiento de mi organismo.

Lo chevre es disfrutar ese momento cuando lo estás preparando; así sea una simple elaboración. Creo que todos le damos ese toque especial de sabor que nos asegura lo rico que está quedando, y bueno además del detallito que soy una leona, por que me encanta comer.

Desde que he cambiado mi estilo de vida; ahora aprecio más el sabor de los alimentos, los disfruto en su totalidad; cualquier combinación que se me ocurre se me hace mucho más gratificante.

Me he abierto a nuevas ideas por variar mi alimentación de mi día a día; se me hace aún más agradable prepararla y luego disfrutarla. Me gusta que mi comida tenga sabor, consistencia y que su textura le de ése sazon diferente, con sustancias alimenticias y a la vez cargadas de nutrientes sanos y coloridos.

Bueno amigos espero que les guste ésta ensalada que les aseguro que quedó riquisima, con su toque de sazón sabrozón y saludable.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo
1 diente de Ajo
Pizca de Perejil
Pizca de Orégano
Pizca de Comino
1 chorito zumo de Naranja
6 Hojas de Lechuga Escarola (la que desees)
1/2 Pepino (rodajas finas)
1/2 Tómate (medias lunas)
3 Esparragos (previamente cocidos al valor con 1 A jo y especias)
3 chd Maíz dulce
1 chd Avellanas (fuente de grasa saludable)
Sal rosada Himalaya
Vinagre
Aceite de Oliva (Opcional)

TIP CONSAZONFIT
Yo personalmente si uso las avellanas como fuente de grasa es para darle a la ensalada ese punto de sensación de algo crujiente, no le agrego aceite por que la pechuga queda jugosa. Realmente no es necesario pero bueno eso a gusto personal.

ELABORACIÓN

Aderezada tu pechuga de pollo con el ajo, el perejil, el orégano y el comino.  Reserva.

Emplata los ingredientes de la ensalada.

Calienta un sartén humectado y agrega tus pechuga(s) le das vuelta y vuelta hasta que tenga color por ambos lados.

Agrega el chorrito de zumo de naranja (de una exprimida fuerte) unos segúndos voltea de nuevo por ambos lados y las sacas para que no se te sequen, queden tiernas y jugosas.

Listo roceas con tu pollo sobre la ensalada y a comer. Tienes una rica cena o las puedes acompañar con algún hidrato de tu preferencia para una comida.

Bueno gente bella. Si les gusta , no se olviden de darme un like. Y luego me contáis si la preparan.

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