Salmón con Menestra

Salmón con Menestra una elaboración saludable, muy cómoda y rápida de preparar. Una cenita ligera.

INGREDIENTES

1 Filete de Salmón
1 Ajo
Pizca Comino
1/4 Limón
Menestra especial @mercadona_hacendado
Pizcas de Especias
2 Ajos grandes
Comino
Curcuma
Estragón
Finas Hierbas
Pimienta negra
1 chrd salsa de Soja

ELABORACIÓN

Adhereza el Salmón con el ajo. y reservalo.

Aderezada la Menestra.

Pones el Salmón en una sartén antiadherente a fuego medio bajo 11/2 cuando se dore le escurres su propia grasa y lo volteas a dorar por el otro lado, escurres la grasa nuevamente, y ya listo sirves.

Y en otro sartén pones la menestra. También la puedes poner a cocer al vapor, te va quedar igualmente rica.

Descongela la Menestra en el micro, hasta no tener hielo. Que esté suelta, más no muy blanda, la idea es que no esté congelada,; pero tampoco pasada de descongelada.

Pasala por el colador.

Ponlo en el sartén (o al vapor), vas aprovechar la misma agua que contienen los vegetales para que se doren un poco y se condimenten en su totalidad, a fuego medio 2 sin dejar que se te sequen o peguen 4′ a 5′ aproximadamente. 

Tápalo 10′.

Emplata y rocea con el limón el pescado y suí gustas las Menestra también.

Listo buen provecho. Queda súper rica, con sabor, fácil, rápida y saludable.

Déjame tu comentario y tu like sí te gusto. Sí utilizas la menestra en otras elaboraciones saludables en tus recetas etiquetame para compartir ideas y nuevos sabores.

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Tostadas con Huevo y Espinacas

Muy buen día gente bella y a todo aquel que le guste desayunar saludable, les deseo un estupendo día.

Mi rico desayuno. Brutal y delicioso!

INGREDIENTES

Tostadas
3 Claras
1 Huevo
1 puño de Espinacas
1/4 Pimentón rojo
6 Tómates Perita
1/2 Aguacate
Salsa de Tómate light
Café con leche de Almendras

ELABORACIÓN

Tostar en una sartén o tostadora las rodajas de Pan integral.

Precalentar una sartén humectada a fuego medio.

Agregar el Tómate, el Pimentón, las Espinacas.

Rehogar hasta reducir las Espinacas, agregar las claras y el huevo en el centro y dejar cocinar a fuego medio bajo para que no se pegue.

Listo sirve y acompaña con el aguacate y a disfrutar de un riquísimo desayuno nutritivo.

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Omellete Relleno de Vegetales y Aguacate

Mi suculento desayuno, Omelette de 3 Claras y 1 Huevo; relleno con Espinacas salteadas con Ajo, Sal rosada del Himalaya, Pimentón, Tomate y medio Aguacate pequeño.

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Bechamell de Cacahuete con Pasta integral y Vegetales gratinados

Una exquisita elaboración para cubrir, todo tipo de elaboraciónes que le puedas adicionar Bechamell y un rico gratinado.

Puedes usar de relleno lo que te guste. Su versatilidad va depender de ti , de tu gusto personal y tendrás la opción de darle tu toque rellenando con lo que te apetezca. El relleno no va a cambiar la magia de la receta. Al contrario le va a reafirmar y adicionar mucho más sabor.

Busco transformar mis recetas, cambiando mis ingredientes por aquellos saludables y me gusta experimentar con los ingredientes siempre que tengo la posibilidad, la verdad disfruto haciéndolo por que siempre obténgo excelentes resultados.

Además de los maravillosos beneficios que le aporto a mi salud, la calidad de los alimentos me asegura un proceso de digestión más lento y gracias a ello me siento saciada por más tiempo, además del aporte de nutrientes y el buen funcionamiento hormonal, sin elevar azúcar en sangre, ni disparar los niveles de insulina; me fascinó su rico sabor.

Sinceramente mi idea era un Pasticho, Lasaña, Quiché; quería un plato que llevara Bechamell y gratinado.

Tenía pasta integral hecha y vegetales especiados al vapor que nunca me faltan, son una maravilla que no faltan en mi nevera, que siempre me resuelven y me sacan de apuros. Prácticamente ya lo tenía todo hecho así que para que complicarme.

Lo único que me faltaba era la Bechamell el principal ingrediente, es la que le da el toque mágico a la elaboración, no sabe a Cacahuete, la mezcla de los sabores de todos los ingredientes termina resultando un sabor único y especial que te hace rechuparte los labios.

La primera vez que la preparé a mi estilo saludable quede enamorada perdida de su sabor. Es brutal, del otro mundo.

En este caso utilice vegetales para el relleno por casualidad, los tenía hechos. Puedes utilizar vegetales solos o acompañados con un pisto carne, pollo, pescado, el resultado va ser igualmente delicioso, etc.

Mi Bechamell la preparo con mantequilla de Cacahuete y harina de Espelta; personalmente por usar una harina saludable. No refinada. El aceite de Oliva también es una grasa saludable, pero yo busco el sabor que resalte mi receta; que le da un sabor del otro mundo. Desde la primera vez que la prepare a mi estilo, con mantequilla de Cacahue me dije nunca más volverás a preparar la receta típica, queda demasiado rica.

Su sabor se acentúa y resulta sumamente deliciosa. Ya la he preparado en Lasagñas con pisto de carne y también con el de pollo, lo máximo de rico.

Su elaboración no tiene nada de dificultad, preparas tu Roux igual que la Bechamell normal. Y el resto lo decides tú.

Yo te doy ésta receta de Bechamell de Cacahuete con éste el relleno. Si tu tienes otras elaboraciones a mano y las utilizas; igualmente tu resultado será realmente delicioso. Estás sumando sabor a tu plato.

Espero que la disfruten tanto o más que yo.

INGREDIENTES

BECHAMELL

1 Chrd colmada Harina de Espelta. (La de tu elección)
1 Chrd colmada de Mantequilla de Cacahuete
Leche de Almendras (la vas añadiendo de a chorritos, la que necesites hasta unificar y deshacer los granitos y obtener el espesor y consistencia que te guste. La mantienes a fuego 1 y remueves de vez en cuando para evitar que se te haga una costra por encima.
1chdt Nuez Moscada (a elección personal)
1 Chdt Pimienta blanca (a elección personal)
Pizca de sal rosada del Himalaya.

RELLENO

300 grs Pasta integral cocida al dente

VEGETALES  ESPECIADOS  AL VAPOR (picados en Brunois pequeño) muy importante que queden al dente.

ADHEREZOS
Ajo
Comino
Curcuma
Curry
Pizca de sal rosada del Himalaya
100 grs Brócoli
100 grs Zanahorias
100 grs Espárragos
100 grs Judías
1 puño abundante Espinacas picadas en Brunois pequeño
1/4 trozo Pimentón rojo picado en Brunois mediano
1 tarrina Queso Ricota
Queso de Cabra las rodajas que te apetezca ( yo utilicé 6 y las corté por la mitad)
Queso de gratinar light Arla

ELABORACIÓN

Mise en Place hecho.
Rellenar con la pasta integral el molde.
Cubrir la pasta con todos los vegetales.
Agregar la tarima de queso Ricota por encima de los vegetales cubriendo toda la superficie.
Agregar las rodajas de queso de Cabra.
Cubrir en su totalidad con el queso de gratinar
Hornear a 180° C hasta gratinar aproximadamente 15′.

Listo ya puedes disfrutar de tu plato Bechamell de Cacahuete con pasta integral y vegetales gratinados.Te aseguró un fabuloso resultado de sabor.

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Pechuga de pollo especiada a la plancha con ensalada de vegetales y plátano macho horneado con queso light

Buenas tardes. Feliz Sábado.

La vida son segundos, te pondrá obstáculos, de ti depende evolucionar o no; el tiempo no espera, la vida es para tropezar y equivocarse, esa es tu mejor historia, la que te hace más fuerte, y entonces te pones tu mejor sonrisa y sigues adelante.

Hoy me preparé éste plato rico, sencillo y nutritivo en un plis plas. Pechuga a la plancha con ajo y especias. Ensalada de esparragos, zanahorias y judías especiadas al vapor, lechuga Batavia, Rúcula, Canónigos. Plátano macho horneado con queso light Arla.

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Ensalada de Pollo

Simplemente deliciosa, comer saludable es un estilo de vida que me ha cambiado la vida de una manera impresionante.

El utilizar alimentos sanos y de mejor calidad, ricos en nutrientes, vitaminas, minerales, fibra, grasas saludables me mantiene saciada. Contribuye al buen funcionamiento y equilibrio de las hormonas, la digestión es más lenta, ya no sufro de ansiedad, he mejorado mi salud, me aporta bienestar y felicidad.

Cuando me preparo mi comida lo hago no sólo, por que tengo que llevar una buena alimentación, que obvio; es de suma importancia mantener buenos hábitos alimenticios para el buen funcionamiento de mi organismo.

Lo chevre es disfrutar ese momento cuando lo estás preparando; así sea una simple elaboración. Creo que todos le damos ese toque especial de sabor que nos asegura lo rico que está quedando, y bueno además del detallito que soy una leona, por que me encanta comer.

Desde que he cambiado mi estilo de vida; ahora aprecio más el sabor de los alimentos, los disfruto en su totalidad; cualquier combinación que se me ocurre se me hace mucho más gratificante.

Me he abierto a nuevas ideas por variar mi alimentación de mi día a día; se me hace aún más agradable prepararla y luego disfrutarla. Me gusta que mi comida tenga sabor, consistencia y que su textura le de ése sazon diferente, con sustancias alimenticias y a la vez cargadas de nutrientes sanos y coloridos.

Bueno amigos espero que les guste ésta ensalada que les aseguro que quedó riquisima, con su toque de sazón sabrozón y saludable.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo
1 diente de Ajo
Pizca de Perejil
Pizca de Orégano
Pizca de Comino
1 chorito zumo de Naranja
6 Hojas de Lechuga Escarola (la que desees)
1/2 Pepino (rodajas finas)
1/2 Tómate (medias lunas)
3 Esparragos (previamente cocidos al valor con 1 A jo y especias)
3 chd Maíz dulce
1 chd Avellanas (fuente de grasa saludable)
Sal rosada Himalaya
Vinagre
Aceite de Oliva (Opcional)

TIP CONSAZONFIT
Yo personalmente si uso las avellanas como fuente de grasa es para darle a la ensalada ese punto de sensación de algo crujiente, no le agrego aceite por que la pechuga queda jugosa. Realmente no es necesario pero bueno eso a gusto personal.

ELABORACIÓN

Aderezada tu pechuga de pollo con el ajo, el perejil, el orégano y el comino.  Reserva.

Emplata los ingredientes de la ensalada.

Calienta un sartén humectado y agrega tus pechuga(s) le das vuelta y vuelta hasta que tenga color por ambos lados.

Agrega el chorrito de zumo de naranja (de una exprimida fuerte) unos segúndos voltea de nuevo por ambos lados y las sacas para que no se te sequen, queden tiernas y jugosas.

Listo roceas con tu pollo sobre la ensalada y a comer. Tienes una rica cena o las puedes acompañar con algún hidrato de tu preferencia para una comida.

Bueno gente bella. Si les gusta , no se olviden de darme un like. Y luego me contáis si la preparan.

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Tortilla Consazonfit

Hola a todos, imposible que no les comparta esta maravilla de receta de tortilla que me quedo sumamente deliciosa, jugosa, y con un sabor insuperable para un rico desayuno o merienda. Eso te lo dejo a tu elección personal.

INGREDIENTES
Todo picado en Brunois pequeño.
4 Claras
1 Huevo
80 grs Brocoli
1 puño Espinacas
1/2  Tómate
1/4 Tomate triturado
Pizca Pimienta negra
Pizca de sal rosada del Himalaya.
1 puño de Queso @arlalight (para gratinar)
Pan integral tostado y troceado

ELABORACIÓN
Lo primero es tener el mise en place hecho.

BRÓCOLI
Hacer el Brocoli con especias al vapor.
1 diente Ajo o en polvo
5 grs Cebollino
5 grs Cilantro
Pizca de Cebolla en polvo
Pizca de Albahaca
Pizca de Sal rosada del Himalaya

Cortar todos los ingredientes.
Sacar todos los utensilios.

Mientras se hace el Brocoli al dente corta los ingredientes en Brunois. Mientras mas menudo mejor para que se cocine más rápido.

Prepara un sartén mediano y humectalo con aceite de Oliva o el de tu preferencia. Calientalo y baja el fuego a medio. Agrega las claras, el huevo, el brocoli, el Tómate triturado y el tomate picado.

Remuevelo rápidamente para que se vaya haciendo la tortilla por el centro y dale forma por los lados unificando bien para que se conpacte a medida que se va haciendo, sin dejar de remover el huevo crudo del centro y lados suavemente hasta lograr que se dore por debajo y a la vez que el huevo de encima no quede crudo, también vas despegando tu tortilla como cualquier otra, con la diferencia de que ésta no la vamos a voltear.

Cuando esté compacta y dorada, le agregas el queso y lo tapas a fuego medio bajo unos minutos hasta que se ha gratinado.

Listo tienes una tortilla con un estupendo colorido que te describe sin probarla un delicioso sabor.

Sí la preparas sé que te va a encantar.
Y sí te gustó dame un like.

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Salteado de Soja texturizada en salsa de Tómate con Plátano macho Garbanzos y Ricota.

Hola, buenas noches. Acá les comparto ésta elaboración de Soja texturizada. Mi idea principal era prepararla para elaborar una salsa con la Soja texturizada tipo Bologñesa pero con vegetales para a la vez obtener una elaboración más nutritiva, resaltar su sabor y darle más consistencia; pero cuando hice el mise en place no tenía suficiente tomate triturado enlatado; así que decidí prepararla con el poco que tenía. También tenía plátanos maduros, que me encantan y aproveche para hacerme es rico y sabroso plato.

El resultado que obtuve fue más satisfactorio de lo que imaginé; un salteado jugoso, lleno de
color y un sabor explosivo, delicioso, súper nutritivo y saludable.

INGREDIENTES
Todos picados en (Brunois o Juliana)
250 grs de Soja texturizada
1/4 Berenjena
1/4 Calabacín
1/4 Pimentón
1 Ají dulce
1/4 Cebolla
2 Pimientos del Piquillo
5 grs Cebollino
5 grs Cilantro en ramas
Pizca de Laurel en polvo
Pizca de Comino en polvo
Pizca de Pimiento rojo
Pizca de Curcuma
Pizca de Curry
Pizca de Pimienta negra.
Pizca de sal rosada del Himalaya
2 Guidillas grandes (sacarle las pepitas de dentro).
1 Tómate natural grande triturado
1 Tz Tómate triturado de lata

OJO
(400 grs Tómate triturado enlatado, solo sí queréis una salsa y 1 tómate grande troceado (en brunois pequeño) la elaboración es la misma;  a fuego medio, el tiempo de cocción será un poco más largo,
¿cuando sabes que está lista? Cuando espese. No queremos que hierva muy fuerte. La idea es que se cocine lo suficientemente caliente pero sin hervir para que no se consuma, ni se seque. Queremos que espese y tome consistencia.

ELABORACIÓNES
Lo primero es picar todos los ingredientes y los dejamos en un bowl

SOJA TEXTURIZADA
La colocamos en un bol con un poco de agua, no en exceso, solo hasta cubrirla para que se hidrate y aumente su volumen.
Mientras se hidrata, continuamos con el salteado.

SALTEADO
Lo primero es picar todos los ingredientes y los dejamos en un bowl.
Colamos la soja que teníamos remojando.

PlATANO MACHO
Lo abrimos sobre su concha por el centro haciendo una línea a lo largo de todo el plátano.
Lo ponemos en la bandeja de horno y lo cerramos un poco, no del todo , dejando que le entre un poco de calor  para que dore y no se sancoche. Cuando se tueste por arriba ya está listo. Aproximadamente el tiempo que se hace el salteado.
1 Humectamos el sartén.
2 Agregamos el ajo, la cebolla, los pimentónes, el ají dulce, el cebollino y el cilantro; rehogamos a fuego medio unos segundos para pocharlos; sín que se nos queme o peguen.
3 Inmediatamente agregamos la soja texturizada con todas las especias, removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
4 Agregamos la berenjena, el calabacín, las guindillas, el tomate triturado de lata y el tomate natural triturado también con la pizca de sal.
5 Encendemos el horno a 180° C.
6 Rectificamos el sabor y añadimos una pizca más de especias al salteado.
7 Dejamos a fuego medio unos 15′ que todo
se cocine en el tómate hasta obtener un salteado colorido, suelto y jugoso.
8 Despegamos el plátano de su concha. Sin sacarlo ni de la concha, ni el papel aluminio.
9 Rellenamos el plátano con queso ricota, el salteado y acompañamos con unos garbanzos por encima. (Opcional el que guste puede gratinar por encima con un poco de queso).

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