Pizza con base de Pavo u Pollo ( sin harina)

Muy buen día, les deseo un exitoso día.
Gracias mi Dios por brindarme tu infinito amor, por la oportunidad de despertar y disfrutar el brillo de la luz de un amanecer, el mundo que nos rodea, y brindarme todo lo que necesito.

Les comparto la receta de la pizza de base de Pavo u Pollo ( sin harina) es una elaboracion muy sencilla, y queda de rechupete. Riquisima.

MISE EN PLACE

Ingredientes picados, utensilios listos para su uso bandeja de horno y 2 láminas de papel vegetal.

TIP CONSAZONFIT

Picar los vegetales en Brunois pequeño para facilitar su cocción.

INGREDIENTES

PAVO 

1 Pechuga Pavo o Pollo
1 Ajo picado en Brunois pequeñito
Pizca de Comino
Sal rosada del Himalaya

ELABORACIÓN DEL PAVO

Triturar y se adherezar con el Ajo, el Comino y el punto de sal y reserva en un bowl (puedes darle tu toque personal de aliño).

INGREDIENTES DEL RELLENO

Tómate triturado ( para cubrir la base)
Albahaca para la salsa de tómate triturado
1/4 Berenjena
1/4 Calabacín
1/4 Pimentón rojo
1/2 Tómate grande
8 Aceitunas negras (picadas en 4 (a tu gusto)
Queso bajo en grasas (light) Puedes adicionar los quesos que te gusten.

TIP CONSAZONFIT

Si te apetece puedes adicionar más ingredientes que no va alterar el resultado de la receta, más bien vas adicionar más sabor a tu pizza, al darle tu toque personal y la vas a disfrutar mucho más. Otros vegetales, salchichón, chorizo,  un pisto de Bologñesa ya hecho anteriormente; te quedará riquísimo para ésta elaboración.

ELABORACION

BASE DE PAVO O POLLO

Aliñar y triturar el pavo o pollo.

Colocar papel vegetal sobre la bandeja.

Extender y aplastar u aplanar bien el triturado del Pavo( pollo) para que la base quede lo más delgada posible sobre el papel vegetal.

HORNEADO DE LA BASE

Hornear durante 3 min a 250 °C.

Para voltearla puedes cogerla con la mano y voltearla o utilizar otro papel vegetal colocandolo por encima de la base; puedes utilizar una bayeta limpia para coger el papel y la base de la pizza por la parte de abajo entre el papel y la bandeja  para no quemarte y la volteas sosteniendo uniendo las dos manos por arriba y por debajo voltaendola y colocando rápidamente sobre el nuevo papel en la bandeja (igual que haces cuando pones el plato sobre la sartén al voltear una tortilla).

RELLENO DE LA BASE

Agregar el Tómate triturado, el tomate natural y el Albahaca en especias. (Acá no tiene el Tómate triturado éste ese un ejemplo donde posteriormente agregó un pisto de vegetales).

Agrega todo el relleno que vas a utilizar, hojas de Albahaca si tienes y la pizca de sal.

En está foto puedes ver que sobre tu base, puedes agregar los ingredientes crudos o como en ésta elaboración un pisto de vegetales rehogado anteriormente con ajo, cebolla, pimentónes rojo, verde, champiñones, brócoli, calabacines y berenjena. Es de otra elaboración que hice en otra oportunidad y se las dejo de ejemplo.

Agrega el queso y hornea 8 minutos y vas a ver cómo va ir votando jugo u agua del tómate y los vegetales; la sacas del horno y le escurres el jugo del papel con cuidado de no quemarte o que se te vaya caer (yo la dejo sobre la misma bandeja, sostengo el papel y la inclinó por una esquina de la bandeja sobre el fregadero para sacar el jugo) No te preocupes que igualmente te va quedar jugosa y rica.

Baja la temperatura a 180° C y deja hornear de 8 a 10 minutos más hasta dorar tu gratinado, (verifica que estén cocinados los vegetales)

Antes de desmontar le escurres de nuevo el jugo.

Para servirla acerca el plato al lado de la bandeja, coloca la base con la pizza y el papel sobre el plato y vas a ir enrollando el papel hacia abajo lo más rápido que puedas y así ya te quedará emplatada sin el papel.

Listo, espero que disfrutes de ésta pizza sin harina. Sinceramente queda deliciosa.

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