Arroz en Leche de Coco

Buenos días a todos, hoy un día más de vida gracias a Dios. Un día menos de cuarentena.

Que la fé nos fortalezca; no perdamos nunca la esperanza de continuar avanzando para bien contra ésta pandemia del Covid19, con paciencia, responsabilidad, consciencia, respeto a las normas y solidaridad lo lograremos.

Quiero conparir con ustedes ésta idea que tuve varios días en la cabeza, una excelente elaboración de arroz integral cocinado en la leche del Coco, lo adherece con Pimentón rojo, Ají dulce, Orégano y Ajo.

Exquisito, quedé sorprendida del rico sabor que obtuve de mi invento con ésta receta. Un arroz graneado, suelto y a la vez con la cremosidad de la leche de coco sin llegar ser pegajoso. El sabor brutal, genial, delicioso, fascinante.

Les va a encantar. Espero que les guste ésta elaboración de arroz en leche de Coco, yo quede fascinada con su textura al paladar y su exquisito sabor.

Si te animas a prepararlo etiquetame, espero que te quede tan rico como el mío; déjame tu comentario ¿Qué tal te parece la idea de éste arroz? Y tú like sí te gusta.

TIPS CONSAZONFIT

Cuando agregues la leche de Coco para aprovechar el resto del fondo de la lata; utiliza 2 dedos de leche de Almendras u otra de tu preferencia.

Yo cocino mi arroz al dente, me gusta granado y  suelto, sí quieres un arroz más cocido déjalo cocinar más tiempo.

INGREDIENTES

1 tz de Arroz integral
1 lata 400 ml de Leche de Coco
Leche de Almendras (2 deditos para sacar lo que te quede en la lata de leche de coco)
1 Pimiento dulce (Juliana fina)
2 Lonjas Pimientos del Piquillo (Juliana fina)
1 Ajo (Brunois pequeño)
Pizca Óregano (1/2 Chdt)
Pizca Comino  (1/2 Chdt)
Sal rosada del Himalaya al gusto

ELABORACIÓN

Añadir todos los ingredientes remover y al hervir, bajar de inmediato el fuego a 1 1/2 hasta que absorba la leche de Coco, crezca y se cocine, cuando veas que está burbujeando por encima pero ya se comienza ver el arroz entre la leche del Coco, puedes probarlo, estará más grande pero todavía algo duro. Lo tapas y lo pones a fuego mínimo; casi apagado. Allí lo dejas hasta que se termine de cocinar al dente o más blando dependiendo de como te guste.

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Salmón con Ensalada

Muy buenas noches amigos me alegra mucho saludarlos. Mi cenita ligera y les aseguro que está súper sabrosa además de sencilla y rápida muy nutritiva, solo me queda agradecer y sonreír, por que ya me la comí…

Salmón al ajillo, a la plancha con ensalada de Espinacas , Rúcula, Canónigos, Pimentón rojo, Aceitunas al Limón se las recomiendo son riquisimas, aceite de Oliva, vinagre de Manzana y sal al gusto.

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Bechamell de Cacahuete con Pasta integral y Vegetales gratinados

Una exquisita elaboración para cubrir, todo tipo de elaboraciónes que le puedas adicionar Bechamell y un rico gratinado.

Puedes usar de relleno lo que te guste. Su versatilidad va depender de ti , de tu gusto personal y tendrás la opción de darle tu toque rellenando con lo que te apetezca. El relleno no va a cambiar la magia de la receta. Al contrario le va a reafirmar y adicionar mucho más sabor.

Busco transformar mis recetas, cambiando mis ingredientes por aquellos saludables y me gusta experimentar con los ingredientes siempre que tengo la posibilidad, la verdad disfruto haciéndolo por que siempre obténgo excelentes resultados.

Además de los maravillosos beneficios que le aporto a mi salud, la calidad de los alimentos me asegura un proceso de digestión más lento y gracias a ello me siento saciada por más tiempo, además del aporte de nutrientes y el buen funcionamiento hormonal, sin elevar azúcar en sangre, ni disparar los niveles de insulina; me fascinó su rico sabor.

Sinceramente mi idea era un Pasticho, Lasaña, Quiché; quería un plato que llevara Bechamell y gratinado.

Tenía pasta integral hecha y vegetales especiados al vapor que nunca me faltan, son una maravilla que no faltan en mi nevera, que siempre me resuelven y me sacan de apuros. Prácticamente ya lo tenía todo hecho así que para que complicarme.

Lo único que me faltaba era la Bechamell el principal ingrediente, es la que le da el toque mágico a la elaboración, no sabe a Cacahuete, la mezcla de los sabores de todos los ingredientes termina resultando un sabor único y especial que te hace rechuparte los labios.

La primera vez que la preparé a mi estilo saludable quede enamorada perdida de su sabor. Es brutal, del otro mundo.

En este caso utilice vegetales para el relleno por casualidad, los tenía hechos. Puedes utilizar vegetales solos o acompañados con un pisto carne, pollo, pescado, el resultado va ser igualmente delicioso, etc.

Mi Bechamell la preparo con mantequilla de Cacahuete y harina de Espelta; personalmente por usar una harina saludable. No refinada. El aceite de Oliva también es una grasa saludable, pero yo busco el sabor que resalte mi receta; que le da un sabor del otro mundo. Desde la primera vez que la prepare a mi estilo, con mantequilla de Cacahue me dije nunca más volverás a preparar la receta típica, queda demasiado rica.

Su sabor se acentúa y resulta sumamente deliciosa. Ya la he preparado en Lasagñas con pisto de carne y también con el de pollo, lo máximo de rico.

Su elaboración no tiene nada de dificultad, preparas tu Roux igual que la Bechamell normal. Y el resto lo decides tú.

Yo te doy ésta receta de Bechamell de Cacahuete con éste el relleno. Si tu tienes otras elaboraciones a mano y las utilizas; igualmente tu resultado será realmente delicioso. Estás sumando sabor a tu plato.

Espero que la disfruten tanto o más que yo.

INGREDIENTES

BECHAMELL

1 Chrd colmada Harina de Espelta. (La de tu elección)
1 Chrd colmada de Mantequilla de Cacahuete
Leche de Almendras (la vas añadiendo de a chorritos, la que necesites hasta unificar y deshacer los granitos y obtener el espesor y consistencia que te guste. La mantienes a fuego 1 y remueves de vez en cuando para evitar que se te haga una costra por encima.
1chdt Nuez Moscada (a elección personal)
1 Chdt Pimienta blanca (a elección personal)
Pizca de sal rosada del Himalaya.

RELLENO

300 grs Pasta integral cocida al dente

VEGETALES  ESPECIADOS  AL VAPOR (picados en Brunois pequeño) muy importante que queden al dente.

ADHEREZOS
Ajo
Comino
Curcuma
Curry
Pizca de sal rosada del Himalaya
100 grs Brócoli
100 grs Zanahorias
100 grs Espárragos
100 grs Judías
1 puño abundante Espinacas picadas en Brunois pequeño
1/4 trozo Pimentón rojo picado en Brunois mediano
1 tarrina Queso Ricota
Queso de Cabra las rodajas que te apetezca ( yo utilicé 6 y las corté por la mitad)
Queso de gratinar light Arla

ELABORACIÓN

Mise en Place hecho.
Rellenar con la pasta integral el molde.
Cubrir la pasta con todos los vegetales.
Agregar la tarima de queso Ricota por encima de los vegetales cubriendo toda la superficie.
Agregar las rodajas de queso de Cabra.
Cubrir en su totalidad con el queso de gratinar
Hornear a 180° C hasta gratinar aproximadamente 15′.

Listo ya puedes disfrutar de tu plato Bechamell de Cacahuete con pasta integral y vegetales gratinados.Te aseguró un fabuloso resultado de sabor.

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Ensalada de Pollo

Simplemente deliciosa, comer saludable es un estilo de vida que me ha cambiado la vida de una manera impresionante.

El utilizar alimentos sanos y de mejor calidad, ricos en nutrientes, vitaminas, minerales, fibra, grasas saludables me mantiene saciada. Contribuye al buen funcionamiento y equilibrio de las hormonas, la digestión es más lenta, ya no sufro de ansiedad, he mejorado mi salud, me aporta bienestar y felicidad.

Cuando me preparo mi comida lo hago no sólo, por que tengo que llevar una buena alimentación, que obvio; es de suma importancia mantener buenos hábitos alimenticios para el buen funcionamiento de mi organismo.

Lo chevre es disfrutar ese momento cuando lo estás preparando; así sea una simple elaboración. Creo que todos le damos ese toque especial de sabor que nos asegura lo rico que está quedando, y bueno además del detallito que soy una leona, por que me encanta comer.

Desde que he cambiado mi estilo de vida; ahora aprecio más el sabor de los alimentos, los disfruto en su totalidad; cualquier combinación que se me ocurre se me hace mucho más gratificante.

Me he abierto a nuevas ideas por variar mi alimentación de mi día a día; se me hace aún más agradable prepararla y luego disfrutarla. Me gusta que mi comida tenga sabor, consistencia y que su textura le de ése sazon diferente, con sustancias alimenticias y a la vez cargadas de nutrientes sanos y coloridos.

Bueno amigos espero que les guste ésta ensalada que les aseguro que quedó riquisima, con su toque de sazón sabrozón y saludable.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo
1 diente de Ajo
Pizca de Perejil
Pizca de Orégano
Pizca de Comino
1 chorito zumo de Naranja
6 Hojas de Lechuga Escarola (la que desees)
1/2 Pepino (rodajas finas)
1/2 Tómate (medias lunas)
3 Esparragos (previamente cocidos al valor con 1 A jo y especias)
3 chd Maíz dulce
1 chd Avellanas (fuente de grasa saludable)
Sal rosada Himalaya
Vinagre
Aceite de Oliva (Opcional)

TIP CONSAZONFIT
Yo personalmente si uso las avellanas como fuente de grasa es para darle a la ensalada ese punto de sensación de algo crujiente, no le agrego aceite por que la pechuga queda jugosa. Realmente no es necesario pero bueno eso a gusto personal.

ELABORACIÓN

Aderezada tu pechuga de pollo con el ajo, el perejil, el orégano y el comino.  Reserva.

Emplata los ingredientes de la ensalada.

Calienta un sartén humectado y agrega tus pechuga(s) le das vuelta y vuelta hasta que tenga color por ambos lados.

Agrega el chorrito de zumo de naranja (de una exprimida fuerte) unos segúndos voltea de nuevo por ambos lados y las sacas para que no se te sequen, queden tiernas y jugosas.

Listo roceas con tu pollo sobre la ensalada y a comer. Tienes una rica cena o las puedes acompañar con algún hidrato de tu preferencia para una comida.

Bueno gente bella. Si les gusta , no se olviden de darme un like. Y luego me contáis si la preparan.

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Ensalada de Atún

Una cena ligera y sabrosa. Llena de color, cargada de sabores y con una mezcla de ingredientes ideales para una cena alimenticia y saludable.

El Atún es alimento que contribuye a un alto aporte nutricional para nuestro organismo y muy recomendable a nivel nutricional.

Resumiendo un poco, es rico en Omega 3 en especial DPA y DHA beneficiosos para la salud cardiovascular; ayuda a reducir los trigliceridos y el colesterol malo evitando la obstrucción de las arterias y a producir el bueno; el cual en sí forma parte del mismo alimento el HDL.

Por su contenido de Omega 3 es beneficioso para la memoria ya que ayuda a ralentizar el deterioro cognitivo.

Contiene una alta riqueza en niacina ; ésta vitamina ayuda a mantener estables los niveles de la lipoproteína de alta densidad, previniendo que el hígado elimine HDL de la sangre, manteniendo el colesterol HDL a niveles saludables.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio, yodo e importantes cantidades de hierro.
Bajo carlorías y grasas, convirtiéndolo en uno de los mejores ingredientes o alimentos alternativos recomendados para una cena sana y nutritiva.

Tiene un alto contenido de vitaminas A y D, y minerales como fósforo, magnesio, yodo e importantes cantidades de hierro. También contiene vitaminas de grupo B3, B6 y B12.

Bajo carlorías y grasas, convirtiéndolo en uno de los mejores ingredientes o alimentos alternativos recomendados para una cena sana, nutritiva y ligera.

El Atún es una proteína magra. Una de las fuentes más completa de proteína, ya que contiene los 10 aminoácidos que el cuerpo necesita para el adecuado desarrollo celular, mantener el sistema inmune saludable y reponer o ganar el tejido y masa muscular.


INGREDIENTES

1 lata Atún en agua. (Si es en aceite pasalo por el chorro en un colador unos segundos)
1/2 Cebolla
6 Aceitunas
5 Tómates Cherry
4 Pepinillos
6 Hojas Lechuga
1 chd aceite de Oliva
1 chdt Vinagre Básamico
Pizca de Sal rosada del Himalaya
Pizca de Pimienta negra

ELABORACIÓN

Picar todos los ingredientes, aderezar y listo.
Buen provecho.

Que disfrutes ésta riquísima ensalada, déjame tu comentario y regalame un like.

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