Bizcocho light de Chocolate y Remolacha

INGREDIENTES

Bizcocho de Chocolate y remolacha
400 grs calabaza
3 huevos
200 grs chocolate 0 azúcares derretido
160 grs de azúcar de coco o endulcorante.
200 grs harina de Chía
200 grs de aceite de coco
40 grs Cacao en polvo 0 azúcares
Mermelada de arándanos natural (no hace falta endulzar)
1 puñado de Nueces (para rociar)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados.
Engrasar el molde.
Derretir el chocolate a baño Maria. Cuando este bien derretido agregarle el aceite de coco remover bien hasta que esté bien integrado y dejar reposar.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y reservar en un bowl.
Batir los huevos a punto de nieve
Agregar el endulcorante y continuar batiendo hasta  obtener una consistencia cremosa.
Agregar el chocolate derretido con el aceite de coco y emulsionar bien.
Agregar la harina, el cacao y la levadura seguir batiendo. Agregar la remolacha unificar para servir en el molde.
Hornear a 180ºC 50 min aproximadamente.
Dejar enfriar, untar la mermelada y rociar con nueces